推薦美食，《中餐廳》林大廚做的清蒸黑翅魚，鮮嫩無腥味，超好吃
最近，吃貨們有福了，一檔超級火的綜藝節目《中餐廳》播出了，很多朋友都喜歡看這樣的節目，不僅僅是喜歡上面的演員，還有很多美食讓人看得口水直流。我媽媽就是一位忠實粉絲，她特別喜歡林大廚，每次上面出了一道新的美食，她都要在家給我做，這不，前不久，林大廚做的清蒸黑翅魚，不僅讓食客們讚不絕口，就連她躍躍欲試，本來以為清蒸的魚不好吃，會有腥味，沒想到母親告訴我她用了林大廚分享幾個絕招，讓魚鮮嫩無腥味，超好吃。那天媽媽做好以後，我和爸爸吃得可香了，兩個人還多吃了半碗米飯呢。好了，廢話不多說了，今天小編就把這些方法分享給你們，希望你們也可以在家做出這樣好吃的美食哦。喜歡小編的推薦，不要忘記點關注哈。
首先需要做的就是準備好所有需要的食材，有一句話叫做「巧婦難為無米之炊」，必要的食材千萬不能丟掉哦。
清蒸黑翅魚
【食材】：1條黑翅魚，薑片2到4片，適量的蔥段蔥絲，香菜適量，豉油適量，薑絲適量，食用油，鹽，糖，醋，生抽適量。
【做法】：
第一步，把魚洗乾淨。
很多人覺得洗魚很簡單，但是大多數人都沒有做正確哦。在這裡教一下大家怎么正確的洗魚，在流動的水下（關小水），把魚衝洗15分鐘，這樣做的目的就是把魚身上殘餘的血給徹底衝乾淨，也就是林大廚說的「憋水15分鐘」。很多人都忽視了這一步，其實這一步驟尤為關鍵，能夠清除魚身上的腥味，保證魚做出來之後更加鮮嫩，林大廚也說，這樣蒸出來的魚就像是水晶一樣晶瑩剔透，口感鮮嫩！
第二步，吸乾水分，單側剖十字。
切魚其實也有方法啦，林大廚是這麼做的，來看看你和他有什麼不同？
切魚之前，一定要把魚身上的水分吸乾，然後用刀在魚的一面中間位置切開，之後刀儘量壓低，且在魚骨上面，向魚尾方向切大約5公分左右，同理，再向魚頭方向切一次。
第三步，擺盤。
按上面的方法切好之後，按下圖擺放。
不僅美觀，吃魚的時候不用把魚身翻過來也能吃到下方的肉了，在盤中還可以放上小香蔥，在魚身上放上3片薑片，淋上大約10毫升的食用油。很多人這個時候都做錯了，他們在這一步已經淋上生抽了，其實這裡只用淋上食用油就好了。
第四步，放入電烤箱。
將蒸魚放入電烤箱中，下面加入適量的水，設定95℃，蒸9分鐘。很多家庭沒有電烤箱，可以直接用燒開的水上面，蒸8-10分鐘即可。
第五步，在等待的過程中，製作蒸魚豉油。
製作蒸魚豉油。準備蔥姜蒜切好，加少許香葉，鍋裡倒油炒出香味，加生抽10毫升，鹽1克，白糖1湯匙，香醋1湯匙，豉油適量，攪拌均勻。大火煮開後，轉小火煮15分鐘左右，再然後過濾掉蔥姜蒜之類。
第六步，待魚出烤箱，判斷熟沒熟，再加上蔥絲，蒸魚豉油等。
如何判斷魚肉熟了呢？林大廚說，用筷子扎一下，軟透即可，不能被卡住。然後放上切好的蔥絲和香菜絲，炒鍋裡燒30毫升的食用油，燒至將近200℃，熱油澆在魚上。再將準備好的蒸魚豉油從魚的四周倒入，千萬不能直接淋在魚上。這樣會影響食物的美觀。
好了，到這裡這道魚就做得差不多了，看起來很簡單有木有？但是在製作的時候一定要按照步驟和每一步需要注意的東西，很多人也做過蒸魚，但是不好吃，還有腥味，就是在需要注意的地方沒有弄好，一點點的差別會很影響口味的哦。所以對待美食一定要把握好每一步。
你們喜歡小編分享的美食嗎？你們有什麼好吃的美食推薦呢？歡迎留言分享哦。
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