想吃豆腐腦別急！廚房1味調料，就可以輕鬆做出滑嫩豆腐腦，簡單！今年必定是一個載入史冊的年頭，緊急的疫情，讓我們人人都扛起了責任，我們沒有醫護人員的技術，但我們可以居家自我隔離，保護好你我他。在我們居家的時間裡，不但買菜的次數減少，早餐更是不可能再出去買。
豆腐腦是我家很喜歡的早餐之一，很長時間已經沒吃了，家人都很想吃，尤其老媽喜歡豆腐腦，幾天不吃就會饞得慌。我的一個小訣竅就可輕鬆做出滑嫩的豆腐腦，不用滷水不用內酯，只用廚房的一味調料，這味調料誰家裡都有，點出的豆腐腦又滑又嫩，還簡單快捷健康。如果你家也喜歡那就一起來看看吧，學會它，從此再也不用出去買。今天就把這個小訣竅分享給看過來的每一個人。
所用材料：100克幹黃豆，醋少許。配料：香菜末，油辣椒，鹽，生抽，水澱粉。
做法步驟：
第一步：幹黃豆晚上提前浸泡，早上用料理機打成豆漿，用紗布過濾，放到鍋裡燒開，豆漿燒開後再改成小火慢慢熬煮2分鐘，讓豆漿充分熟透，這樣做的豆漿，好處就是豆漿很濃鬱。如果嫌棄這樣操作麻煩，也可以用豆漿機直接打成豆漿，過濾後的豆漿就可以直接點豆腐腦。
第二步：把熬煮好的豆漿直接倒入碗裡，大約可以倒4碗，把廚房裡的這一味調料備好~這就是米醋。
第三步：一碗豆漿加一勺米醋就足以，不要放得太多，醋太多了豆腐腦會老，味道也會很酸。
第四步：把米醋均勻的攪拌到豆漿中，剛攪拌進去米醋，豆漿就已經有變化了，這時不用著急，用盤子蓋上，等5分鐘。
第五步：5分鐘以後，豆漿就起了很大的變化，成了一個整體。
第六步：用勺子舀起，豆腐腦看起來就更直觀了，看起來就又滑又嫩。
第七步：鍋裡加入水，放入生抽2勺，鹽適量，勾入芡粉使湯汁濃鬱。
第八步：把湯汁倒入豆腐腦中，加入香菜和油辣子，豆腐腦即成，想喝豆腐腦，自己做更簡單。
峰兒話語：
1，豆子浸泡是為了出漿率更高，打出來的豆漿也更濃鬱，點出的豆腐腦就會更多。
2，豆漿機打豆漿也儘量浸泡豆子，想要做豆腐腦儘量打的豆漿濃鬱一些，這樣點出的豆腐腦才會成整個的，如果豆漿太稀，點出的豆腐腦就會成豆花狀。
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