江蘇是國內的旅遊大省，說到江蘇的旅遊城市，很多遊客一定會首先想到六朝古都南京，人間天堂蘇州，太湖明珠無錫，似乎這三座城市，永遠都是江蘇旅遊最熱門的目的地的前三名，但是你是否知道，在歷史上江蘇還有另外一座城市，它不僅是名流商賈，文人雅士的嚮往之地，還是一座美食之城。
揚州，江蘇省的地級市，在很多古籍中，「廣陵」和「江都」是揚州這座城市的別稱。說到揚州，很多人就會想起很多膾炙人口的古詩詞，無論是唐朝李白的「故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州」，還是元朝陶宗儀的「腰纏十萬貫，騎鶴下揚州」，都讓揚州城名揚天下。
不僅如此，揚州還是世界著名的美食之都，成為了很多美食愛好者一定要打卡的城市，揚州是淮揚菜的發祥地，精緻的菜式不勝枚舉，在揚州早上您可以來上一杯茶，一盤乾絲，幾碟點心，蟹黃湯包和翡翠燒麥，中午可以來上一個肥而不膩的獅子頭或爽滑入口的炒蝦仁，晚上可以品嘗酸酸甜甜的松鼠鱖魚或者是揚州人最愛的鵝肉。
但是令人尷尬的是，雖然揚州有很多出名的菜式，但是如今說到揚州的時候，很多外地的遊客卻只會想到揚州炒飯，因為這道所謂的「揚州美食」在國內任何一家酒店和外賣平臺上都會出現，幾乎已經成了揚州這座城市的代名詞，在外地遊客的認知中，揚州最出名的一道菜就是揚州炒飯，似乎已經成了一個不爭的事實。
但是只要你去過揚州旅行你會知道，所謂的「揚州炒飯」根本就不是揚州人發明的，更不是揚州本地美食，揚州人壓根就不喜歡吃什麼「揚州炒飯」。但尷尬的是，揚州炒飯成了舉國上下的炒飯界的「標杆」，很多人提到揚州，首先想到揚州炒飯，說到炒飯，也立刻就會想起揚州。
很多揚州人說，不管是「煙花三月下揚州」還是「騎鶴下揚州」都不是讓外地遊客到揚州來吃什麼揚州炒飯的，揚州是座歷史文化名城，這裡有古老的京杭大運河，有風光旖旎的瘦西湖，有舌尖上的揚州早茶，有比肩蘇州的江南園林。來揚州你可以回味那些古詩詞，品嘗著名的淮揚菜，但請你忘記「揚州炒飯」，它雖然有揚州之名，但跟揚州完全沒有一點關係。