濃鬱的南洋風,菠蘿炒飯

2021-02-17 飯合視頻

盛夏時節的酷暑會讓人感到乏力燥熱，胃口也會受到熱浪的影響而變得食欲不振。想想東南亞人民幾乎一年四季都是在炎炎盛夏裡度過的，他們一定有獨特的消暑美食。

一提起南洋風，第一個想到的就是酸辣開胃的味道，因為那裡是溼熱的氣候，所以造成了他們喜歡重口味的食物。同時，東南亞盛產新鮮的水果和海鮮，也會有口味清淡的美食，菠蘿炒飯就是融合了濃濃的南洋風。

還記得那年在泰國吃的特別好吃的菠蘿炒飯，裡面的配菜非常的簡單，蝦，腰果，卻非常美味。菠蘿的酸更加突出了蝦肉的甘甜，融入米飯中，配合腰果的點綴，入口甜香。在炎熱的夏日裡來一份果香四溢的菠蘿炒飯，就好像置身於南洋的海邊，好不愜意。



原  料

Ingredients

洋蔥10g

胡蘿蔔10g

豌豆10g

海白蝦7隻

鹽半茶匙

白胡椒半茶匙

蠔油3茶匙

食用油10ML

雞蛋2個

菠蘿丁30g

米飯200g



步  驟

Steps

海白蝦去殼去蝦線，放入鹽、白胡椒、料酒醃製

食用油倒入鍋內加熱

雞蛋打成蛋液炒成蛋花

洋蔥、胡蘿蔔、豌豆、蝦肉炒熟

加入鹽和蠔油

加入菠蘿、米飯翻炒

出鍋時點綴腰果

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