雖說炒飯是很隨意的食物，適合大眾，但是它也可以變得精緻，變得讓人吃不起的樣子。就像我們對生活的追求，主要認真起來，都會往理想的方向走。一份精緻的炒飯，那是禁得住考驗的存在，放上的食材都是自己最愛的美味，怎麼好吃怎麼來。
要說炒飯流派裡最有特色的一種，無疑就是海鮮菠蘿炒飯了。水果本身帶有甜味，很少人能把水果和菜餚聯繫到一起，但是炒飯就這樣做到了。菠蘿濃鬱的酸甜適口味道，融合了海鮮的鮮味，讓味蕾感受到鮮甜且有層次的奇妙口感，給原本平淡無奇的炒飯增添另一種風味，讓人情不自禁地多吃一碗。
菠蘿的選擇也相當考究，看得出採用的是當季的新鮮菠蘿。將它對半切開，挖出果肉，作為容器，果肉粒大而飽滿，不會太甜也不會太膩，爽脆的口感，一口下去，汁液泵出，與牙齒的親密接觸，讓人瞬間感到一陣清涼。
準備製作菠蘿炒飯的食材：菠蘿、蟹肉、乾貝、蝦仁、肉塊、玉米、蘿蔔、豌豆、蒜、鹽、蠔油、料酒、花生油、醬油
（首先要挑選一個看得順眼的鳳梨，也就是菠蘿，不用太大因為兩半都可以做上一小碗）
步驟一：選好的鳳梨，為了切割方便，這裡去掉了頭部，你也可以保留，那樣會更加美觀。接著對半切開，用刀挖出肉塊，剩下的空殼就是裝炒飯。然接將部分的鳳梨肉切成小塊備用。
步驟二：這次選了蟹肉和乾貝，蝦仁作為海鮮炒飯的主角，先將梭子蟹煮熟，然後取出蟹肉備用。（如果沒有這個食材，也可以省去）乾貝用清水泡15分鐘，蝦仁清洗乾淨備用。
步驟三：我們選取的肉塊，用清水衝洗乾淨後切成肉丁，然後加入少許蠔油和醬油，鹽一起醃製15分鐘。將玉米清洗乾淨後，用手掰成玉米粒備用，紅蘿蔔去皮後，清洗乾淨再切成丁塊備用，豌豆可以買去殼後的豌豆仁，清洗乾淨後備用。
（這一步要選自己喜歡吃的食材哦）
步驟四：到這一步，我們已準備了所有的食材，接下來就開始做炒飯準備。倒油熱鍋，放入拍碎的蒜，炒出香味，然後倒入醃製好的肉丁，蝦仁和泡松的乾貝一起翻炒1分鐘。
步驟五：最後倒入玉米，紅蘿蔔和豌豆仁，一起翻炒1分鐘左右，加入適量的蠔油，醬油和適量的鹽，翻炒熟後，盛出碗裡備用。
步驟六：接下來，我們需要準備好米飯，米飯一定要放涼後再炒，因為放涼後的米粒的水分蒸發後變得鬆散，這樣炒才不會結成塊狀。如果家裡有剩飯就更好了，剩飯通過長時間的水分蒸發後，可以直接炒，更加方便。
步驟七：倒油熱鍋，倒入放涼後的米飯，不斷的翻炒，讓水分再次加速蒸發，最後顆顆分明，如果在這個程中有粘狀，可以多加點油再翻炒。最後，我們倒入炒好的配菜，然後加入適量的蠔油，醬油和適量的鹽一起翻炒，最後加入備好的菠蘿塊。
這樣美味就製作好啦，撒上美味的蔥花，營養美味的海鮮菠蘿炒飯就製作好啦，營養好吃，製作簡單又快手，喜歡的朋友趕緊試試吧。