不會薺菜花煮雞蛋,怎麼過三月三?

2020-12-21 玻璃心的快樂時光

「三月三，薺菜花煮雞蛋，吃了頭不疼，身不癢，一年身體棒！」老話是這樣說的，咱不會忘，也不想忘，因為薺菜花煮雞蛋是真的很美味哎，哪能忘！若問不會煮，怎麼辦？那就學唄！

今天我煮薺菜花茶葉蛋啦！一起來看看，我是怎麼煮的，說不定還不會煮的你，看了就會了哦！

早上起來在後院拔了把薺菜花，把黃葉摘除掉，看起來很是鮮豔豔的哩，雞蛋先用清水泡會，會比較好洗！

吃過中飯後，我開始煮薺菜花雞蛋了。把薺菜花洗乾淨鋪在鍋底，雞蛋用清潔球擦好，清水過好了，逐層放在薺菜花上，加滿水，開大火煮起來！

隨著大火水煮開了，薺菜花的清香味也傳出來了，然後再小火煮會，讓薺菜的營養素更多的溶出來。

接下來，把薺菜花夾出來不要了，薺菜花的湯留著；雞蛋撈出鍋，然後用勺子或其它工具把每個雞蛋殼都敲碎；再放回到原來的湯水中。我喜歡把雞蛋殼敲得很碎，那樣會更入味哦！

根據煮的雞蛋和水量，開始加鹽等佐料了。到加料這步，各種各樣的薺菜花煮雞蛋就出來了！我老娘到這步除了加鹽，還會加點茶葉、老抽、白糖，這大概是真正的名副其實的薺菜花茶葉蛋吧；而我小妹除了鹽和醬油，什麼都不加，說這樣清爽；我則喜歡除鹽外加老抽、生薑、八角，感覺這樣味更濃更香些！還有人會加點枸杞或者花椒，或者桂皮啥的。反正，個人喜歡，愛加啥佐料加啥佐料咯！

加好各種佐料後，中火煮開，再小火燜著，不著急的話，多燜會，美味好吃的薺菜花茶葉蛋就成了！

看，怎麼樣？有沒有饞到大家啊？嘿嘿。。。。。。

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