「飲食人類學之父」西敏司(Sidney Mintz)在1985年出版的《甜與權力——糖在近代歷史上的地位》一書中,直指蔗糖是個「兩面派」:一面是出色的熱量提供者,另一面因其致癮性導致的過量食用問題,容易誘發多種疾病。
人們意識到糖的危害,代糖產品便應運而生。在甜味劑領域,金禾實業產能全球領先:安賽蜜年產1.2萬噸,處於全球絕對龍頭地位;三氯蔗糖年產3000噸,排名全球第二,擬投二期5000噸項目,若順利達產將躍居行業第一。
幾個月前剛從父親手上接過重擔的金禾實業董事長楊樂以「滄桑不改,痴心不改,歲月不改,真情不改」十六個字作為微信的個人籤名,而這也正是金禾實業發展歷程的縮影:這家市值過百億元的全球甜味劑龍頭,經歷了數次戰略調整和自我變革。
「樂」在藍海無邊
「上周,可口可樂總部的高級副總裁剛剛來過,希望進一步鞏固合作關係。」談到這件事,楊樂很自豪。金禾實業是可口可樂的甜味劑供應商,只要喝過可口可樂旗下的零度可樂或者健怡可樂,你就享受了金禾為你創造的無糖甜蜜生活。
可口可樂在剛剛披露的半年報中稱,受益於其無糖產品系列再次在全球範圍內實現兩位數銷量增長的表現,公司二季度實現淨收入100億美元,同比增長6%。
從生產商角度,甜味劑配方的改良不僅使口感得到優化,在產生相同甜度的前提下,甜味劑的添加成本約為蔗糖的5%,相比蔗糖具有明顯的成本優勢。以可樂為例,每100毫升的含糖量約為9克,一瓶500毫升的可樂共含糖45克。以每千克蔗糖5.4元的價格進行計算,一瓶500毫升、售價3元的可樂中,蔗糖的添加成本約為0.24元,蔗糖成本佔零售價的8%。若將三氯蔗糖作為甜味來源,僅需0.015元,佔可樂零售價的0.5%,三氯蔗糖成本優勢顯著。
2012年,楊樂從美國留學歸國時,國內食品飲料的貨架上,無糖、低糖的產品寥寥無幾,咖啡店裡也沒有代糖的甜味調味料可供選擇。7年過去了,國內消費者的減糖意識正在逐步增強。
「可樂在網上被戲稱為『肥宅快樂水』,是因為傳統的碳酸飲料裡面糖分很高,受蔗糖刺激後分泌的多巴胺在使人快樂的同時,也催人變胖。現在很多瘦身健身的人,會把可樂列為『禁品』。糖,可以拒絕,但是誰會拒絕多巴胺呢?」楊樂笑稱,那些點一杯奶茶還要為選全糖、半糖或三分糖而糾結的消費者群體,正是金禾發現的藍海。
在消費者低糖攝入需求增加,以及飲料、食品廠商降低成本的雙重驅動下,甜味劑將進一步替代蔗糖和果葡糖漿。金禾實業的拳頭產品安賽蜜、三氯蔗糖等新型甜味劑有望憑藉安全性、口感更接近蔗糖等優勢,逐步替代糖精、甜蜜素等傳統甜味劑,該細分產業有著廣闊的發展前景。
「甜」入千家萬戶
楊樂希望金禾實業能從幕後走向臺前,離消費者更近一步。「原先金禾只做食品添加劑的原料供應商,現在越過中間環節,進入零售市場,直面C端。」
金禾實業獨立孵化的甜味調味料品牌愛樂甜(LeSweet)於7月初上線淘寶、京東等電商平臺,主打「0%糖、0%脂肪、0%卡路裡」概念。
「為客戶帶來沒有變成『肥宅』負擔的,只帶來快樂的代糖產品。」楊樂介紹,考慮到愛樂甜的使用場景和用戶的使用慣性,公司特別調整了產品配方:經過研發團隊上千次的實驗,復配使用赤蘚糖醇、甜菊糖、三氯蔗糖、抗性糊精等國內外頂級原料,最終使得愛樂甜產品的甜度和白砂糖比是1:1,且口感無限接近白砂糖,且沒有傳統代糖產品的異味。這樣的設計簡化了用戶迭代甜味調味料的難度,以前用多少白砂糖的量炒菜、烘焙,現在就用多少量的愛樂甜。
「我們希望成為國內市場第一個吃螃蟹的人,不僅銷售健康安全的代糖產品,做好用戶下沉,打開市場;更要做好減糖相關的消費者教育,使國民擁有『健康甜』的選擇權。」
2019年7月15日,國務院發布《健康中國2019-2030》發展規劃,鼓勵全社會「減鹽、減油、減糖」,推進食品營養標準體系建設。而在楊樂看來,有國家相關政策的引導,代糖零售行業潛力巨大。
若遵照2015年世界衛生組織發布的《指南:成人和兒童糖攝入量》要求,成人和兒童游離糖攝入量應降至總能量的10%以下,最好低於5%,換算後每日約合25克左右。而目前,中國人每天人均白砂糖的攝入量為50克到60克,遠超這一標準。
除了為完成減糖指標而選擇代糖產品的普通人,還有一些糖尿病患者的剛性食甜需求也將得到滿足。聯合國世界衛生組織2018年底公布的數據顯示,中國約有1.1億的成年人糖尿病患者。在愛樂甜線上銷售的用戶評價留言欄上,不少人稱,自己是糖尿病患者,或者家中有人是糖尿病患者,愛樂甜讓他們重拾了甜的味覺。
「創」出廣闊天地
禾,嘉穀也。二月開始生長,八月成熟,處四季之中,得陰陽之和。金禾實業為了更大的豐收,一直在自我「施肥」、進化、超越。
2017年11月,公司曾與滁州市定遠縣政府籤訂《金禾實業循環經濟產業園項目框架協議書》,擬在定遠鹽化工業園建設循環經濟產業園。如今,年產1萬噸糠醛、4萬噸氯化亞碸和30兆瓦生物質熱電的聯產項目已先行建設完畢,進入調試階段,年底前將進一步釋放產能。後續公司將繼續建設年產1萬噸糠醛及其下遊產品項目,引進2個新的香料品種——呋喃酮和佳樂麝香,目前已進行第一次環評公示。投產後,公司三氯蔗糖、麥芽酚都將形成上下遊一體化產業鏈,成本進一步降低。單從三氯蔗糖這個產品來看,公司在原有生產工藝和技術優勢的基礎上,進一步實現產業鏈一體化後,成本將比同行節約20%以上。
生產化工產品,需要用到酸和鹼,進而產生氯化鈉等危險廢物。氯化鈉又稱廢鹽,一般只能拿去填埋礦山。金禾實業通過產業鏈上的優化,把廢物提純之後物盡其用,還可以賣給化肥廠創造效益。儘管這些配套設備前期投入花費不少,但是楊樂表示,「既環保,又實現了循環經濟」的生產才是公司的願景。
風物長宜放眼量。對企業未來的發展,楊樂有自己的打算——「先模仿,再趕超,到領先。這三步,都需要自我變革。」這其中,創新是關鍵。
「5月份去了日本,拜訪了一些化工、材料這塊的企業。其中有一家叫宇部化學的,給我的印象最深。它最早是挖煤的,後來發展煤化工,延伸產業鏈,生產大宗化學品原料,不斷研發,不斷深化,升級生產精細化工品。現在更進一步,營收集中在電子材料這塊,包括半導體、新能源電鹼液。」楊樂表示,金禾以化肥起家,之後「肥、化並舉」,穩健成長了一段時間。2009年左右,專心化工,強調基礎化工和精細化工協同發展,「把化肥這塊撇掉了」。受益於改善產品結構這一戰略調整,公司歸母淨利潤從2012年的1.36億元增至2018年的9.1億元。「未來金禾實業將精耕精細化工領域,進一步深化基礎化工產業鏈,增加產品附加值。」
2011年,金禾實業曾以現金2.70億元對華爾泰化工增資。2017年5月,為了減少基礎化工業務佔比,公司將持有的華爾泰化工55%股權以3.40億元轉讓。剝離華爾泰的行為,彰顯了公司向精細化工轉型的決心。
楊樂跟他的研發團隊說:「有任何風險,我來把控,有任何責任,我來擔著。一臺從日本進口的小型檢測設備,200萬元人民幣,買。可能實驗了3年也出不了成果,沒關係,做!」
「誰不想只要鮮花和掌聲呢?但是為了更長遠的未來,我願意期待,願意信賴。」楊樂的眼裡滿是堅定。
來源：上海證券報