還有60多天就要過年了，往年喜歡去外面吃年夜飯的大家庭早在今年中秋節的時候就把羊年的年夜飯預訂好了。那些還在猶豫著是在家裡圍爐還是外出吃飯的小家庭，得趁早了！今年杭城的年夜飯訂位依舊比較緊張。
不少新的餐飲品牌開進商業綜合體了，不過想去這些地方吃年夜飯有點難，這些商場店都不做年夜飯了。倒是家門口的大酒樓小飯店的包廂、大廳尚有餘位。
連鎖餐飲品牌開進商場
年夜飯都不做了
現在不管是小年輕約會，還是一大家子的家宴，有個習慣，就是往商場鑽。上周，位於城北的萬達廣場和位於城西的集盒兩大綜合體開張，吸引了不少市民慕名前去。其中不少人是衝著綜合體裡的餐廳而去的。本月底，城北的中大銀泰和水晶城，城東的寶龍城市廣場也即將開業。伴隨著綜合體的開業，不少新的餐飲品牌同時進駐杭州。不過想去這些地方吃年夜飯有點難。
按照往年慣例，商場的營業時間一般都在年三十的下午五六點鐘就結束了。今年外婆家旗下的爐魚、鍋小二、動手吧、第二樂章，還有弄堂裡旗下的所有商場店、白鹿的所有商場店都不做年夜飯。
外婆家總裁辦的盧主任說，外婆家所有餐廳的年夜飯預訂從上上周開始，由於餐廳準備的圓桌不多，所以現在預訂得都差不多了。「目前望江、西溪天堂等店的包廂還有餘位，其餘杭州二十幾家門店有十家左右還可以接受預訂。」
今年「弄堂裡」共有10家店做年三十晚上的生意。除龍井店以外，其他店的包廂都已經訂滿了，大廳還有少量餘位可以預訂。「我們的餐廳裡四人就餐的小方桌比較多，也考慮過把桌子拼起來變成大長桌，這樣可以多接一些客人，但客人大多表示年夜飯還是喜歡熱熱鬧鬧的大圓桌，所以礙於場地的原因，本來圓桌就少，再加上今年商場店都不做年夜飯，有些沒預訂到的老客戶只能跟他們說聲抱歉了。」弄堂裡的負責人汪俊傑說。
杭州其他幾家老牌餐飲連鎖企業，也已經是一位難求，特別是包廂。一個多月前，就陸續有人到「花中城」預訂年夜飯，現在「花中城」在市區的幾家店預訂量都已超八成。酒店總經理孟敏姿說：「包廂都沒有了，只能訂大廳的餐位了。」
杭州酒家今年沒有專門做年夜飯的宣傳，「但現在已經訂滿了，都是些老客戶，早早就訂了。」酒家負責人劉國銘說。
新開元酒店的情況也差不多，除夕當天已經完全訂滿，就連臘月二十九也只剩下大廳的位置。
人均200元是今年主旋律
連續多年主張讓員工春節休息的新白鹿餐廳，今年開放遊泳館店做年夜飯，以回饋老客，不過也早就一席難求了。
「我們10月初就開始預訂年夜飯了，都是老客在搶的，現在連大廳位置都訂滿了。」新白鹿餐廳老闆周文源說，今年年夜飯的定價依舊親民。
採訪了好幾個餐飲品牌，負責人報出的價格都在2000元左右徘徊。外婆家6人到12人就餐，定價1000元-2000元/桌不等。花中城給出的人均消費在200元到300元；杭州酒家一桌的定價在2000元以內。
汪俊傑說，雖然定價在2000元左右，看起來跟去年差不多，但是今年菜價的漲幅和人工成本的上漲是近些年來最高的。「特別是海鮮類的菜，不能提前備貨，通常這些食材在過年期間的漲幅都是幾倍幾倍地漲。但是，過年沒點高檔海鮮就不像年夜飯了，所以做年夜飯生意幾乎就是在回饋顧客。」
此外，弄堂裡、新白鹿、張生記等餐廳的年夜飯今年統統不會翻桌。「有的顧客認為先出去逛一逛、玩一會兒，等到七點多鐘再來吃年夜飯，翻桌吃第二輪不要緊的。不過，我們酒店的員工也辛苦了一年，第二輪統一是給員工吃年夜飯的，不承接第二桌。」王俊傑說。
老頭兒油爆蝦不打算在除夕和年初一營業，有的門店甚至放假到年初七，讓員工們能回家過年。
家門口的飯店尚有餘位
難道杭州城裡今年已經訂不到年夜飯了？其實離你家最近的飯店，也許是不錯的選擇。
在撥打電話確認後，城中幾個飯店聚集區的年夜飯都還能預訂，比方說信義坊、河東路、青芝塢、白沙泉、高銀街等等，定價也都比較實惠。
乾隆舫的包廂還剩餘一到兩個，大廳的餘位還有很多。年夜飯套餐價格1688元起，包含8個冷菜、12個熱菜，其中不乏基圍蝦、石斑魚、小鮑魚等高檔海鮮。
新香園大酒店的年夜飯10人起訂，套餐價格1988元起步，2388元封頂，目前大廳還有餘位。
皇飯兒的包廂、大廳都還能接受預訂，價位從每桌2600元起。
目前一般飯店都會要求預訂年夜飯的客戶繳納300-500元的定金，而且這個定金是不予退還的。杭州市消保委副秘書長陳杭說，預訂之前要先跟店家協商清楚，以免臨時退訂年夜飯產生糾紛。「寫收據時，要分清『定金』和『訂金』的區別，前者不能退，後者可以協商。」