b站號：胖崽胖吃大吃
公號：胖吃大吃
哪哪都有我
2020都只快剩3分之一
考慮到體重
確實該為這個號增加些機器本身該有的穩重
畢竟，胖吃大吃不能每一年
都靠大家的同情共鳴前進
我決定通過展示胖崽不僅吃奇怪的餐廳
也吃奇怪的食材
提升作為美食號的權威性
然後學習大型科普類電視節目
憑震驚標題深沉、全方位、多角度的分析
展示我作為廣東人的實力
探尋在非常懂吃、擁有大量網紅餐廳的順德
還能登上必吃榜的
水仙頭私房菜
環境&服務&排隊&點菜&價格
這樣的招牌在頂
這樣的建築合集
加上洶湧的人群
…
還以為誤入景區
服務參考茶餐廳
主打河鮮、海鮮，點菜參照沿海城市海鮮餐廳通用模式
——看著點
沒有3年以上社會經驗
無長輩型親人陪伴
總覺得心裡沒底
海鮮在可理解均價範圍：
再貴的都有
再便宜的真沒有
菜.測評
1、缽仔禾蟲
168元
雖然實圖遠沒有照片份量大
但保證每一口都有足夠的蟲
…
所以要進食完非分子料理做法的昆蟲
有3種實現途徑
1、蒙蔽眼睛
狠不下心戳瞎自己，還忘記摘下眼鏡
導致我的視力比手機鏡頭高清
能看清每一條蟲的每一道紋理
2、蒙蔽心
進食非常規食材
可從「長生不老」、「返老還童」著力說服自己
但3年學前教育+9年義務教育+3年高中教育+4年全日制本科教育固化了我的思維
失去創造性想像能力
3、蒙蔽胃
在認清現象和本質後，
就孤注一擲在「特別好吃」上了
單吃蟲子本身基本沒有味道
蟲體數量太多無法單獨吃蛋
最大的調味是黑胡椒
…
蟲體本身軟軟的
腦子不斷告訴牙齒它是蟲
導致產生在磨出內臟的幻覺
…
味道跟口感上
都不能讓我忘記食材的本質
2、巴魚湯
160元/1.8斤
如果吃蟲戰勝的是生理恐懼
喝河豚湯就是戰勝心理恐懼
先測評重點
喝完湯：
都活著
吃完魚肉：
都活著
接著說味道
光喝湯沒有調味感，
靠一點黑胡椒佐證來自廚房
足夠鮮，又比鯽魚湯清澈
河豚的肉質比較彈牙，
口腔清楚自己在吃非常規魚類的質感
…
沾醬油吃足夠鮮美
蘿蔔顯示出跟魚一起下鍋的不合時宜硬度
3、奄仔蟹
264元/3隻
殼除了鹽焗的味道外，還帶有淡淡的奶香味
類似爆米花散發的香氣
是吃完想吮手指的鹹香
內部就是吃蟹
有多少肉取決於個人技術
胖崽吃個滋味
4、花魚
98元/1斤
完整的頭尾
跟吃蟲差不多的心理妥協度
頭部偏硬到產生一種在嚼頭蓋骨的殘忍
椒鹽味不重，不太心動
5、炒蟶子
88元/斤
毫無鍋氣熱度、沒洗乾淨帶沙、「死感」嚼勁的蟶子
…
我是作為參團的內陸居民，在嘗旅行社合作景點餐廳團餐裡的特色海鮮嗎
6、芥藍粒炒雪花牛肉
78元
你見到的「牛肉」大部分是杏鮑菇
整體味道很鹹，肉質很一般
…
我是作為參團的內陸居民，在吃旅行社合作景點餐廳團餐裡的湊數牛肉嗎
6、上湯辣椒葉
關於青菜
（胖崽可以不點）
我只看到了菜份量大
長輩在乎應不應季，有沒有功效
所以，帶苦的辣椒葉開拓了我對青菜的認知邊界
主食
從以上招牌菜可以看出既不能單吃飽也不太下飯
需要大量主食救場
1、雙拼倫教糕
38元
建議從白糖糕開始吃
不然先吃了非常彈牙，淡淡甜味，讓人想打包的紅糖糕
再吃充滿花生油味，甜度極高的白糖糕
落差太大
2、雲吞拼炸牛奶
48元
這家店的雙拼特色可能是：好壞拼一起
炸牛奶有多不油，表層炸的有多酥脆，內部的奶香有多足
炸雲吞味道就有多平淡，餡料就有多不起眼，除了脆沒有任何特點
總 結
水仙頭更注重當地食材
沙蟲還有刺身、蒸等做法
海鮮做得不好
順德特色菜做得挺好
對於年輕人，應該不屬於「美味型餐廳」
長輩們覺得還行
綜合推薦：3.8星
味道：3.8星
同類餐廳味道對比：差不多
價格（以出品計）：3.7星
滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星
店家信息
店家：水仙頭私房菜
地址：順德
人均：170