1月11日中午，在深圳市梅花路椰林春天原味椰子雞飯店，賓朋滿座，食客們體驗著獨特非凡的味覺享受。
「每天店裡要賣200多隻文昌雞，600多個椰子。」該店老闆朱芷儀是土生土長的海南文昌人，自2003年開始在深圳謀發展，闖蕩多年後，最終選擇在深圳開椰子雞飯店，她覺得海南餐飲非常適合深圳人口味。近年來，她已開了2家椰子雞飯店。「幾乎每天都是客滿。」
近年來，由於食客間的口味相似，作為海南四大名菜之首的文昌雞，讓大部分在深圳創業的海南人搶抓「雞遇」，使文昌雞飄香深圳。
據深圳海南商會相關人士統計，目前，深圳地區已有100多家椰子雞飯店，椰子雞飯店每天都是從海南空運椰子和雞到深圳，吃椰子雞深圳火過海南。
2014年10月，龍泉四季椰子雞深圳海雅店開業。3個月來，營業額從過去的幾十萬元發展到現在的100多萬元。
龍泉四季椰子雞海雅店是海南龍泉集團在深圳的第一家店。「下個月第二家分店將開張。」海南龍泉集團副董事長兼總裁邢益師說，進駐深圳3個月來，每天都銷售近200隻文昌雞，比預期還要好。
「每次都是從海南空運幾千隻甚至幾萬隻過來。」朱芷儀說，雖然她的椰子雞飯店不是深圳地區最大的店，但是她一年能銷售7萬多隻文昌雞。
據海南省文昌市畜牧局相關負責人介紹，每年都有1500多萬隻文昌雞銷往深圳、廣州等地，特別是深圳地區有多家椰子雞飯店後，極大地帶動文昌雞的銷售。
文昌雞進軍深圳多年來，知名度不斷提升，銷售量不斷攀升。對此，海南省烹飪協會常務理事、海南省瓊菜研究中心副主任雲大新表示，文昌雞進軍深圳餐飲業，除了能擴大文昌雞的知名度外，也是文昌雞創新菜餚的具體體現，這對推廣海南菜餚也有積極作用。
海南省烹飪協會相關負責人表示，海南有許多名菜，完全可以通過創新，大膽走出去，與島外各地名菜進行交流。
（來源：海南日報）
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