豆腐、腐竹、豆皮等是常見的豆製品，豆製品的口感好價值豐富，且可以經受多種烹飪，而在眾多豆製品中，要以豆腐最為常出現在人們餐桌，紅燒豆腐、麻婆豆腐、脆皮豆腐等等，每一種不同做法都能給人的味蕾帶來驚喜，這次分享給大家的豆腐做法，不用燉不用炸也不用煮，簡單一炒即可，下面我便將豆腐的這個做法詳細分享大家。
蝦皮炒豆腐的做法：
備用食材：豆腐1塊，食用油1勺，洋蔥半個，蝦皮1小把；
製作過程：
第一步，首先剝去洋蔥外層的幹皮，取半個用即可，將洋蔥先放入清水中浸泡一會，可以防止流眼淚，待浸泡好之後，撈出來，瀝乾水分，切成小碎丁用；
第二步，豆腐最好是用水豆腐，口感比較好，用清水將其衝洗乾淨，去除一定的豆腥味，然後瀝乾其中的水分，注意不要切，處理乾淨即可，將食材都準備好了，即可開始炒菜；
第三步，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，將切好的洋蔥丁先放入在鍋中，小火將其中的香味爆炒出來，待洋蔥丁炸至變色後，即可將一整塊豆腐直接放入在鍋中；
第四步，用鍋鏟直接將豆腐給鏟碎成小塊，這樣做比較好吃，然後用小火繼續翻炒，如果有點幹，可以少加上點涼開水，待炒至豆腐發黃上色之後，即可放入一小把蝦皮；
第五步，可以嘗一下鹹淡，再決定加鹽的多少，待翻炒均勻後，即可關火，將炒好的蝦皮豆腐盛出在盤子中，即可開始享用。
烹飪小技巧：
1、豆腐和蝦皮的搭配可以說是天生的一對，兩者的鈣含量都比較豐富，且極易被人體消化和吸收，所以這道菜非常適合老人和小孩吃，在冬天的時候，用1塊豆腐1把蝦皮，便能做出簡單美味的菜餚，豆腐的清香味道與蝦皮的鹹香口感搭配在一起，回味無窮，難怪孩子總是吵著要吃，這道菜不僅是好吃，做法也簡單，相信你看完食譜便能學會，讓你饞到流口水。
2、小編有話說，蝦皮炒豆腐有技巧，
a、最好是選擇新鮮成型的水豆腐，水分多，口感相對一般的豆腐來說，更加嫩滑，非常適合做這道菜；
b、切洋蔥之前，可以選擇放入清水中浸泡一會，減輕一定的辣味，切的時候便可減少流眼淚，當然如果實在不喜歡洋蔥，可以換做是香蔥末；
c、小火炒豆腐容易糊鍋，所以建議大家事先在手邊放一杯涼白開，如果發現糊鍋，可以少加上點水。豆腐用這個方法做，口感好還開胃，不要錯過學習；
如果你認為豆腐的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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