什麼是抹茶，抹茶和綠茶粉有什麼區別，它的價格為什麼那麼貴？
很多女孩子對於抹茶都很熟悉，吃過很多各種各樣的抹茶美食，比如說抹茶千層蛋糕，抹茶冰淇淋，抹茶咖啡等。抹茶以清洗的口味，鮮綠的顏色，醇厚的口感俘獲了很多人的喜愛。那麼抹茶到底是什麼？它和綠茶粉有什麼不一樣，為什麼抹茶的價格這麼貴，而綠茶粉卻很便宜呢？下面就給大家詳細的介紹一下。
抹茶最初源自隋唐時期，距今已經有一千五百多年的歷史。從隋唐開始，鼎盛於宋朝，一直到明朝，經過上千年的發展，抹茶不論從製作工藝到品鑑都已經非常完善。但是明朝時期，隨著品鑑茶葉的興起，以及明太祖朱元璋的一紙禁令，讓抹茶迅速沒落下去。
不過抹茶並沒有消失，而是傳到了日本，並且在日本快速發展起。一直到了近現代，抹茶才又再次興起，以至於很多人都以為抹茶是從日本引進的「舶來品」，其實這是一種誤解。上面是抹茶的起源和發展，下面給大家說說抹茶和綠茶粉的區別。
綠茶粉，是採用新鮮的茶葉，再經過熱鍋炒青，然後用金屬設備快速研磨成粉，這就是綠茶粉。它的製作相對簡單，對茶葉的品質以及工藝要求不高，所以價格比較便宜，一般幾十塊錢就可以買到，一兩百元左右的已經是品質很好的了。
抹茶，也是採用新鮮的茶葉。但是它的採摘期比較晚，並且在採摘的前一個月，要用帘布、稻草、農作物秸稈等等之類的東西，遮蓋在上面，遮擋絕大部分的陽光。目的是減少茶葉裡的多酚類和單寧等成分，來降低茶葉的苦澀味。並且在光線不足的環境下生長，茶葉的葉綠素和胺基酸等成分會增多，色澤更漂亮，口感更鮮嫩，營養成分會更好。
把茶葉摘下來以後，是用過蒸汽殺青，然後烘焙乾燥，再用石磨慢慢研磨成細膩的粉末。整個製作過程比較漫長，而且溫度較低。因為高溫不但損耗色澤和香味，還會流失營養和風味。因為石磨研磨雖然速度慢，效率低，但是不會產生高溫，能最大程度保留抹茶的營養和特色。
從成品的外觀上來說，抹茶要比綠茶粉更細膩（現代工藝下，細膩程度幾乎沒差別），顏色更漂亮，口感更好喝，香味和風味更好。但是價格貴很多，一公斤石磨抹茶的價格要賣到七八百元，品質高的甚至要賣到幾千元。畢竟一分價錢一分貨，這就是抹茶價格貴的原因。
什麼是抹茶，抹茶和綠茶粉有什麼區別，它的價格為什麼那麼貴？上面就是詳細的介紹。簡單來說，雖然都是用茶葉做的，但是抹茶用的茶葉營養更好，製作工藝也更細膩，所以價格也更貴一點。
不過實話實說，市場上除了一些高級甜品，其他絕大多數用的都是綠茶粉，畢竟能品出來差別的人寥寥無幾。你喜歡抹茶嗎？歡迎留言說說你的看法。