外婆家餐廳設計---餐飲空間的文化訴說

2020-12-15 杭州品尚設計

整個空間不僅僅是一間餐廳，更是懷舊文化的藝術空間，到處顯現著中國文化的生命力。瓦片、青磚、精緻的雕窗...吱呀的小船，將煙雨朦朧的江南水鄉展現無遺。

空間內以「穿越」為主題，同時勾起了食客的想像空間。設計師利用內心深處的江南情結，小船閣樓，憑欄倚望的情懷。利用室內建築，讓每一個食客都有置身其中之感。房簷上的小烏蓬象徵著江南水鄉，大堂的鋼木是工業時代的符號，古舊的青瓦片和精緻的雕窗帶著食客穿越回農耕時期。

空間內主要的材質雖然還是鋼木、舊瓦和灰牆，呈現的其實是訴說。建構的只是點狀的記憶，但隱約之間回憶和留戀卻瀰漫在空間的氛圍和空氣之中。設計師用空間，用鋼鐵蟲洞以及色彩光影還你一個回不去的混雜的新夢：「霓虹閃過梨花白，土牆夯過蟲洞開。又是一年春草綠，幾經回望舴艋來。」

餐廳設計過程中設計師力求在空間氛圍上力求達到一種回歸的感覺，但用的卻不一定都是中國的傳統材料。空間內大量運用的夯土、瓦頂、烏篷船、蓮藕、二維碼和鋼板不只是簡單的元素堆放，而是處處能觸動心弦的東西。

如果用心尋找，會在空間內的某處塗鴉畫面裡發現某些將要逝去的兒時的器皿或昆蟲，就如同小時候假期在外婆家閒散玩樂一般，那種心情和愉悅在當下難以找回。雖然圖形被設計的抽象而時髦，但配合空間的整體調性，使得它們勾出了每個人心中柔軟溫暖。

杭州品尚設計認為，當下在許多大城市有很多半西式的餐飲空間設計，雖然第一眼視覺很洋氣，卻少了些落地繁衍的生命力和勇氣。中國的餐廳設計是根植於大眾的設計，本土設計師要回歸本源，從根出發，以符合國人生活方式和文化需求為訴求點來設計商業空間。」

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