都說貴州人最愛吃酸，因為我們「三天不吃酸，走路打躥躥」！
酸湯魚、酸湯豆腐、酸湯絲娃娃、糟辣椒……這些都是我們貴州特色美食。
雖然我們貴州人喜歡吃酸，但卻不敢稱第一。
為什麼？
因為有俄羅斯呀！
他們對酸可以說是真愛了！
比如說酸奶做成湯、酸黃瓜、冷酸魚……
與其說俄羅斯人愛吃酸，不如說他們甜、辣、鹹都挺喜歡。
他們在烹調中多用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔油、小茴香、香葉作調味料。
選料十分廣泛、加工精細、味道多樣。
除此之外，俄羅斯人還特別喜歡吃魚、麵包、各種各樣的肉餅。
俄羅斯菜式特點
1. 油膩較大：由於俄羅斯氣候寒冷，人們需要補充較多的熱量，俄式菜一般用油比較多，多數湯菜上都有浮油。
2. 口味濃厚：俄式菜口味濃厚，而且酸、甜、鹹、辣俱全，喜歡吃大蒜、蔥頭。
3. 講究小吃：俄式小吃是指各種冷菜，其特點是生鮮、味酸鹹，要比一般的熱菜口味重一些，並富有刺激性，這樣以便於促進食慾。如魚子醬、酸黃瓜、冷酸魚等
具有鮮明民族特色的俄羅斯菜
一、羅宋湯
大名鼎鼎的羅宋湯應該無人不知，無人不曉了吧。即使不懂西餐的人，也知道西餐中最出名的湯品「羅宋湯」。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
二、俄式肉餅
俄式肉餅與中國肉餅形狀不同，多數為球形、橢圓形，裡頭夾著點點麵包碎，製作過程中加入蛋液，用於蔥、蒜、香菜鋪於煲底入味。
三、基輔雞肉卷
外脆內嫩的雞肉卷，芝士味濃鬱的雞肉卷，令人一吃難忘。
四、芝士焗番茄
最民族的家常菜，糅合酸甜鹹三種口味。
五、酸奶油
常在湯上漂浮的白色物體。
酸奶油香濃可口，是俄國各種冷熟菜餚的調味料、沾醬、湯品佐料、麵包或麵餅餡料，地位就像中菜的醬油，非常重要。
不喜歡酸奶油的話，點湯時可向服務生要求不加酸奶油。
六、克洛許卡冷湯
看到這道菜時，你應該會覺得打開了你新世界的大門。
它是以啤酒或者格瓦斯打底
沒錯！你沒聽錯，就是啤酒或者格瓦斯
驚不驚喜，意不意外！想不想嘗試！
加上馬鈴薯，小黃瓜、香菜、蒔蘿、水煮蛋等調製的夏日冷湯。
七、餃子
沒錯，俄羅斯人民也愛吃餃子~
不過他們的餃子和我們的口味完全不一樣~
俄式餃子口味豐富，常佐以酸奶油、香料蔬菜享用：另有類似пельмени的烏克蘭餃子вареники，除了鹹口味，還有櫻桃等甜的口味，風味特別。
八、漢堡排
外皮香酥、肉餡軟嫩可口，是俄羅斯傳統家常菜；有多種口味，雞肉口味以名菜基輔炸雞（котлетапо-киевски）特別受歡迎。
九、燉肉
豬、牛、羊各以不同配料做法，煨煮成入口即化的香濃燉肉。搭配蔬菜、馬鈴薯或抓飯一起享用，特別令人滿足。
十、土豆焗蘑菇
新鮮採摘的蘑菇，農村自家種的土豆，天然健康，加上俄式烤法，一款簡單美味的俄菜出爐。
十一、小菜類
有些菜單上會分為冷盤小菜、熱開胃菜兩種。
魚子醬
鮮美可口的魚子醬（красная）/鮭魚子醬（икра лососи）/黑魚子醬（черная）/鱘魚子醬(икра остра)、標示。紅魚子醬也常做成沙粒。
醃菜
醃菜種類繁多，一般俄羅斯人最喜愛的是酸黃瓜。
醃漬魚
醃魚品種廣泛，大至鮭魚，小至沙丁魚一應俱全，最常見的是醃鮭魚或醃鯡魚。
燻腸
腸衣脆爽、肉餡香滑順口，常做冷盤或沾芥末醬、配切片麵包食用。
酸黃瓜
俄羅斯酸黃瓜酸、辣、香、鹹，質地脆嫩，不但清爽可口、開胃解膩，香甜可口，而且黃瓜中的營養能夠更好地被人體消化吸收，是很多涼菜的必備配菜。
看了這些俄羅斯特色美食，留言說說看你最想吃哪個？或者覺得哪個是黑暗料理？
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那麼我們下篇文章再見