伴隨著寒潮的到來，天氣變得越來越冷，人們的運動量也大大減少了，但是小孩子們卻是閒不下來的，因此體能消耗也比較大，所以作為家長，就想要時常的給孩子吃一些滋補身體的美食。廚房裡的「補鈣菜」，鈣含量比蝦高，比牛奶好吸收，冬天要多吃！它就是扁豆了。營養師大喬曾經說過，扁豆所富含有大量的植物纖維、維生素、蛋白質、礦物質等營養成分，常吃可以健脾促消化、增強身體免疫力，還能緩解身體乏力，老少皆宜。今天就給大家分享一道蒜蓉貓耳扁豆的做法，感興趣的試試吧！
蒜蓉貓耳扁豆
By mature11
配料：
貓耳扁豆 250克 、蒜 2瓣 、精鹽 3克 、生抽 少許 、食用油 適量
烹飪步驟：
1.貓耳扁豆洗淨，
2.切成細絲
3.油鍋燒熱，爆香蒜末，
4.下切成絲的扁豆翻炒
5.加入少許生抽翻炒
6.蓋上蓋子燜一會兒
7.最後加鹽調味，出鍋前撒切成圈的小米辣拌勻。
烹飪小貼士：
小扁豆的選購技巧：1、很多情況下商家都會把碗豆連著外殼一通售賣，所以在挑選豌豆時，我們無法直接看到裡邊的豌豆，就應該注意觀察外殼。2、觀察外殼的形狀優質的豌豆外殼飽滿，凹凸有型，顏色為青黃色或青綠色，一般顏色發黃的都是老豌豆，口感不佳不建議購買。3、用手按壓豌豆殼有時候豌豆看著外表很飽滿，其實裡邊的豆子很小，我們可以用手輕輕按壓豌豆殼，檢驗裡邊豆子的大小，如果很輕鬆的就把豆殼按下去了，那不就說明豆子很小，不建議購買。
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