中新網新疆喀什1月12日電 （陳昭淋 霍然）「艾麥提，今天我要買35個饢，在西安上大學的女兒想吃你們打（制）的饢了。」12日一早，新疆喀什地區伽師縣英買裡鄉村民熱比古麗·吾普爾就趕到「饢小帥合作社」買饢。
玫瑰花醬饢、核桃饢、辣皮子饢、巴旦姆饢……合作社負責人艾麥提·合力力很快將饢裝好送到熱比古麗·吾普爾手中。
艾麥提·合力力是伽師縣英買裡鄉阿亞克蘭幹村人，此前在烏魯木齊市依靠打饢謀生。聽聞家鄉伽師縣大力發展饢產業，艾麥提·合力力回村創業。「我就找到了七八個沒有穩定工作的村民，教他們手藝。」在政府幫助下，艾麥提·合力力在鄉脫貧致富創業基地開辦了「饢小帥」合作社。「合作社員工中有3人是建檔立卡貧困戶。」
走進合作社，只見貨架上擺滿了各種各樣的饢，最上層則擺放著獲獎證書和牌匾。2020年，艾麥提·合力力代表合作社參加了地區、縣、鄉三級饢手藝大賽，都獲了獎。
「我每月工資有5000元，現在打饢用的是電饢坑，不僅方便、乾淨，還環保。」饢坑邊撲出一陣玫瑰花醬的香氣，打饢師傅達吾提江·阿布都熱西提從饢坑裡撈出熱氣騰騰的饢，並不忘向記者介紹著。
「艾買提打饢的手藝好，他教的徒弟們手藝也好。2019年，他們合作社還向內蒙古出售了不少饢。2020年，伽師縣有近60個超市以及周邊縣市的超市，都有『饢小帥合作社』打的饢，在合作社就業的建檔立卡貧困戶都脫貧了。」英買裡鄉黨委副書記、鄉長左熱古麗·玉山說。
2019年以來，喀什地區伽師縣按照「村有饢小屋、鄉有合作社、縣有饢文化產業園」的發展模式，大力發展饢產業，形成技能培訓、扶貧就業、生產加工、倉儲物流的饢產業鏈，有效助力當地群眾穩定就業、脫貧增收。
在3萬平方米的伽師縣饢文化產業園裡，頭戴白帽、身著工裝的員工們和面、撒芝麻、撈饢……各司其職地忙碌著。據了解，打饢員工們20個人為一組，一天能打2萬個饢，平均每個人能打1000個饢。
「我家中沒有地，在政府幫助下，來到饢產業園就業，現在月均工資4700元。妻子負責製作糕點，月工資3000元。貧困的日子已經過去了，現在生活各方面越來越好。」在饢文化產業園，鐵日木鄉幸福村村民賽麥提江·吐爾洪告訴記者。
2019年以來，伽師縣按照「村有饢小屋、鄉有合作社、縣有饢文化產業園」的發展模式，大力發展饢產業，形成技能培訓、扶貧就業、生產加工、倉儲物流產業鏈，有效助力當地群眾穩定就業、脫貧增收，並推動了全縣旅遊業、農業等經濟發展。
目前，喀什地區的饢產業正蓬勃發展，擁有近200家饢加工企業和農民專業合作社，年產值24億元。此外，饢的品種研發、品牌建設、管理模式、生產標準、口味創新、銷售渠道等都緊隨市場發生著變化，更加規範化、標準化。
記者了解到，到2025年底，喀什地區力爭實現饢產品年銷售收入約75億元，拉動原料、包裝、物流、餐飲服務等相關產業發展，年產值約25億元；建成疆外打饢門店、形象店超1000家。據不完全統計，目前，新疆已有5萬餘戶家庭通過饢產業實現了脫貧致富。（完）