最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的「菜」。
大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食 。相信大家都吃過紅燒肉，吃法都是一樣，但做法五花八門。那麼，到底哪種方法做出的最為好吃呢？今天東哥就用咱們東北的家常做法，做出一道紅燒大肉片，我們也叫做把子肉。在做肉之前，一定要選擇肥瘦相間的三層五花肉，下鍋前後都不要放老抽，但是可以加一點啤酒和上好的紅茶水。那樣做出的紅燒大肉片，肥而不膩，入口即化，沒有牙的老人們也可以飽口福啦。
自從前個星期分享的紅燒豬蹄後，相隔幾天又有些吃肉的衝動。每當吃飯時，看到滿桌子都是肉，不是紅燒的就是清燉的，看來幾天前的紅燒豬蹄沒有吃夠。想一想人總不能太 了自己吧。第二天早起，便到早市買回2斤的五花肉。這次準備做一道，我們五口之家都喜歡吃的，紅燒五花大肉片，就此一同分享大家，以供大家參考！
用這種方法做出的紅燒肉片香甜軟爛，沒有牙的老人都能吃。這次我做了2斤，上桌老人和孩子都搶著吃，可我沒讓它們多吃，剩下我們兩口全部都吃了，感覺還沒夠。下面分解五花大肉片製作具體步驟。
用時：60分 廚房經驗：零基礎 分量：5人份 成本：61元
所需食材與調料： 五花肉2斤，大蔥半根，姜小塊，八角幾粒，香葉2片，小茴香適量，生抽5克，冰糖適量
註：根據個人喜好，調料和家庭成員情況適當增減
一、食材準備：
將花了我61塊錢的五花肉，首先用清水衝洗幾遍，然後放切成大厚片，切片厚度在5到1釐米都可以。
鍋中倒水，冷水倒入切好五花肉，加入蔥，姜，料酒。開大火水開後，用漏勺攪動，等肉全部變色，撈出溫水洗除血未備用。
二、紅燒過程：
1，再次開鍋點火，鍋裡倒入適量的食用油，熱鍋冷油加入適量冰糖小火翻炒，炒到全部化一成焦糖色。放入焯好的五花肉，同樣小火翻炒，一直炒到五花肉上色。
2，加蔥，姜，八角，香葉，小苗香，喜歡吃辣的，再加幾個紅幹辣椒繼續翻炒幾下，加生抽，蠔油再翻炒均勻。
3，最後倒入一大碗開水，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
4，待肉完全軟爛後，我們加入食用鹽3克，大火收汁便完成，紅燒大肉片的整個過程。
這樣一道香甜鬆軟的，紅燒大肉片就做好了，吃上一口，齒頰生香肥而不膩，相信是個每個人都喜歡美食之一。作為經常下廚房的你，有時間也試試，與家人共享這道美食吧。
本文由村東哥廚房美食原創，帶你一起長知識！如對您有幫助不妨點下關注。東哥願意每日與大家分享，家庭版的美食製作過程。如果您還有更好的做法和建議，歡迎留言評論區，謝謝大家！
小貼士
1，老人和孩子最好少吃，儘量不要在晚餐食用，還有三高人群也不要多吃，畢竟肉類所含脂肪較高。
2，在收汁時，不要收得太徹底，留下點湯汁拌米飯吃，它可是最好的米飯伴侶。
3，做這種紅燒大肉片，最好是帶皮五花肉，而最好又是肥瘦相間的三層五花肉。
4，全程不需要加老抽，只用糖上色，只有這樣才能在出鍋後，保證它的晶瑩剔和透酥而不柴。