尼泊爾牧民美食,野菜配上煮的「羊奶疙瘩」,看著就好吃!

2020-12-20 騰訊網

尼泊爾是很多人都嚮往的地方，這邊的民風淳樸，人們雖然過得不是很好，但是卻幸福感十足，讓人羨慕，很多人說去了尼泊爾心靈都得到了淨化。不過今天說的不是別的，而是這邊的美食。這邊的小吃也是很多的，有咖哩馬鈴薯、炒掛菜、豆子湯和一些醃漬的小菜。還有餃子、蒸的、油炸的都有，味道非常好。還有這邊的奶茶味道也是很好的，這邊的奶茶是用紅茶和牛奶或者是羊奶一起煮成的，味道太棒了！

不過今天給大家介紹的美食，是尼泊爾當地牧民的美食，看看他們都吃些什麼吧。他們從山上摘來野菜，先把野菜洗乾淨，然後放到鍋裡煮了，煮好之後撈出放在一邊。

這煮過野菜的水不要倒掉，他們從屋子裡拿出曬乾的羊奶疙瘩，因為他們放牧的是羊，所以吃的這些奶疙瘩都是用羊奶做的。這種羊奶疙瘩有點類似於奶酪的做法吧，曬乾之後放到袋子裡保存。吃的時候就放到這個鍋裡煮。邊煮還在不停地攪拌，防止糊鍋。

很快，這鍋羊奶疙瘩湯就做好了，看起來非常好吃。

吃的時候，把野菜放到碗裡和這種羊奶疙瘩湯一起吃，那味道非常好。

看看他們吃的多開心啊。

這種美味，你想不想嘗一嘗呢？

相關焦點

  • 舌尖上的美食:山西玉米面煮疙瘩
    山西麵食種類繁多，可以說數不勝數，五穀雜糧，份份登場，今天就說一下玉米面煮疙瘩！一般老百姓吃玉米面疙瘩，直接用小米黃豆南瓜湯煮，煮成和子飯疙瘩，或者玉米稀糊糊煮！借用老西的一句話：玉米面，煮疙瘩，大小兩種形味差，和子飯裡煮大餅，撈麵澆拌小疙瘩！
  • 尼泊爾山區牧羊人,拿出家中最好的食物招待中國小夥,豆子湯土豆
    尼泊爾喜馬拉雅山區，風景很美，但這裡的生活狀況真的很艱難，特別是冬天要來了，山上的牧民情況很糟糕，尼泊爾牧民絕大部分是村莊裡的窮人，沒有土地，沒有經濟來源，只能幫地主家放牧，山上條件簡陋，住在小棚子下面，四處通風，今天拜訪一戶剛剛搬過來的牧民家庭，父子倆非常熱情，邀請我吃飯。
  • 煮牛肉:牧民白水煮比飯店香料煮的還好吃,美食需要重新定義嗎?
    題記：煮牛肉、吃牛肉，司空見慣，沒誰覺得還有什麼值得研究的，都會煮，都會吃，都會品味。可是你琢磨過沒有，為什麼有的好吃有的難吃？為什麼飯店和牧區不一個煮法？為什麼牧民家的好吃？很多疑問足以證明，煮牛肉不是個簡單活，怎麼吃也有學問。本文就從日常的煮肉吃肉入手，來探討內裡乾坤，並以此證明我們平時的做法和吃法對也不對，都哪裡不對。
  • 尼泊爾山區小姑娘大冬天摘野菜,回家還要煮飯炒菜,看著讓人心疼
    小姑娘在芭蕉樹下摘蕁麻葉，蕁麻葉在尼泊爾是窮人的救命菜，村莊，野外，山上到處都有，在中國的一些地方也有，有的叫活麻，一種帶刺的藥材，嫩芽可以做菜吃。摘蕁麻葉需要夾子，不能用手直接碰，接觸皮膚會奇癢無比。牛羊都不吃蕁麻葉。冬天來了，蕁麻葉生長緩慢，冒出來的芽都十分老了。沒有辦法，窮人沒菜吃，只能找些野菜來。
  • 尼泊爾山區窮人的生活,冬天就要來了,還住簡易帳篷,吃野菜
    今天抽空去看望尼泊爾老朋友，年初有報導，一對中年夫妻帶著兩個女兒幫地主放牧。很多朋友問我這段時間為什麼一直呆在村長家裡，那是因為尼泊爾疫情嚴重，政府號召大家不要隨意走動。在尼泊爾地主擁有很多田地，牧羊，尼泊爾沒有經過土地改革，窮人想要多種地多掙口糧，就需要多開荒，或是幫地主打工。
  • 風景如畫的新疆，酸奶，奶疙瘩，奶茶，奶製品之多之美味你知道嘛
    酸奶起源於當地的維吾爾居民，早在1000多年前就已經開始了，代代相傳興盛不衰，他們把新鮮的牛奶或羊奶煮開，冷卻後加入乳酸菌，發酵一晚就製成了，如今這已是大多數新疆人的必備技能，比起外面超市裡3，5元甚至更貴的一小盒，可是打來一公斤鮮牛奶自製，喝起來更是過癮。因為牛奶好做出的酸奶會呈現出固態的塊狀，表面有一層顏色微微發黃的奶皮，奶香濃鬱。
  • 做疙瘩湯我有妙招,湯清澈疙瘩小又勻,老公喝了兩大碗!
    作為一個北方大妞，疙瘩湯是我從小吃到大的麵食，湯湯水水，暖心又暖胃。製作簡單，十分鐘就能做上一鍋。早餐，可以來一碗。午餐配著菜，可以來一碗，晚餐配著主食，也可以來一碗。上能配烤串小龍蝦，下能配小醬瓜小鹹菜，真是萬能搭配各種場合全hold住的一碗！
  • 尼泊爾山區窮苦人家中午吃野菜玉米糊,生活雖艱苦,但他們很快樂
    最近尼泊爾疫情嚴重，出去的時間比較少，在當地村長家呆的日子比較多些，好多朋友說我天天在村長家吃肉捨不得走，正好今天天氣好，去隔壁村轉轉，帶大家看看尼泊爾普通村民的生活狀況，在路上碰到一對姐弟在田埂上摘蕁麻葉，初冬的蕁麻葉，看著是有點老了，沒什麼新芽了，沒辦法，多半是家中沒菜了。再老也得吃了，總比沒菜吃強啊。跟他們商量了一下，提出拍攝需求，叫他們不要過分緊張。一起來看看這對貧窮的姐弟做中飯吧。
  • 舌尖上的美味|內蒙古當地最有名的十種美食,不吃肯定後悔
    提到內蒙古美食，你會想到什麼？烤全羊還是手把肉......內蒙古給人的印象就是一望無際的大草原，還有草原上成群而過的牛羊，這樣的畫面似乎就代表了內蒙！當然，內蒙古境內美食也非常多也都很有特色，內蒙古最有名的應該就是手抓飯、烤全羊了吧，除了這些，去內蒙還有一些美食不要錯過哦，內蒙古必吃美食前十，每一種都讓人讚不絕口。
  • 尼泊爾山區窮人生活，玉米糊配野菜蕁麻葉，捐一千盧比給他們買肉
    尼泊爾真的很窮，這裡很多地方的窮你們是看不到的，因為這裡外人一般難以到達，就像我所在的尼泊爾喜馬拉雅山區，就是尼泊爾最窮的地方，也是世界最窮的地方之一，這裡人們過著類似原始生活，這裡沒有現代化的工業，基本上就是原始的農業和牧業，自然條件惡劣，海拔高，土壤貧瘠，靠天吃飯。
  • 在尼泊爾旅行中必嘗的5種小吃,體驗當地的特色美食,值得嘗試
    在尼泊爾的旅行中，處處給我帶來驚喜，那些微笑的面孔，那些莊重有生活化的寺廟，那些藏在雪山腳下的村落。當然給我印象最深刻的還是尼泊爾的美食，在十幾天的尼泊爾旅行中，我嘗到了不到地道的尼泊爾風味，一起來見識一下當地的美味。
  • 馬齒莧做的菜疙瘩,筋道嫩滑,太好吃了
    好幾天不來頭條了，今天打開一看，滿滿的感動，感謝大家給予我家孩的鼓勵，盛情留言，我無法一一回復了，忍不住分享一種時令野菜的家常做法吧，蘸汁涼拌都很好吃。決定用它來做個菜疙瘩，這也是關中人喜歡的吃法。馬齒莧，含有鈣、磷、鐵以及維生素E、維生素B、維生素C等營養物質。它還有一個特性，其ω—3脂肪酸含量高於任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利，此外，他還有很好的潤腸作用，對付便秘效果非常的好。
  • 去往尼泊爾的山脈等風來,喝一杯尼泊爾的奶茶等她來!
    咱們說到尼泊爾的菜系主要是以印度菜轉換而來的，尼泊爾盛產大米，在尼泊爾最常見的不僅有好景好風光，還有美食等著挑戰你的味蕾。尼泊爾盛產大米，所以在這裡人們最常吃的就是豆飯，這裡的豆飯與國內傳統的豆飯不一樣，他們是將熬豆湯灑在大米飯上進行使用的，當然尼泊爾的豆飯吃起來比較講究，必須配上一系列的小菜。咖喱味口味的小菜，咖喱魚，咖喱羊肉等。
  • 這些美味又好吃的野菜你吃過幾種?來看看這些好吃又能治病的野菜
    野菜是很多人小時候的記憶，許多野菜長在田間地頭隨便一摘就是一盤菜。在物資匱乏的那個年代，野菜是很多人記憶中的美味。現在生活條件越來越好，野菜不像以前那樣受寵愛了，不過很多人還是喜歡吃。野菜還有藥用價值，來一起看看吧。
  • 羊奶要怎麼煮才能去除羶味
    買回來或是剛擠下來的羊奶，在喝之前都要煮一次，羊奶怎麼煮?由於羊奶中的羶味比較大，很多人都無法接受羊羶味，就想要將它們給去除，羊奶去羶簡便方法有哪些呢？有些人也想要知道煮羊奶的過程，或加什麼去羶味？煮羊奶時可以將其直接倒入到鍋裡，不需要加水，開火將其加熱到沸騰的狀態，保持一分鐘後將或轉小，等它不沸騰後再加熱到沸騰，轉成小火降溫，如此反覆做三次，羊奶就煮好可以飲用了。
  • 這幾道菜配上大米飯就是絕配,做法簡單又好吃,看著就有食慾!
    這幾道菜配上大米飯就是絕配，做法簡單又好吃，看著就有食慾！今天小編給大家分享幾道家常下飯菜，這幾道菜配上大米飯就是絕配，做法簡單又好吃，看著就有食慾，吃一次惦記一次，學會了你也是廚房大神魚香肉絲準備食材：豬裡脊肉、筍、木耳、雞蛋、泡腳、蔥姜蒜、料酒、醋、糖、味精、澱粉、高湯、花生油。
  • 尼泊爾高山牧民用傳統的方法提煉奶油,用奶清做菜吃,我第一次見
    尼泊爾喜馬拉雅山區，很窮，很多生活方式都是比較落後的，當地山區的牧民把牛奶發酵，用傳統的木桶，手工撞擊牛奶，分離奶清和奶油。奶油可以用來炒菜，奶清可以直接用來飲用或是製作奶茶，奶酒，還可以炒菜吃。五花八門。因為當地土地少，氣候高寒，沒什麼菜，也種不了什麼菜，牛奶當菜炒，真的是少見了。
  • 華州區金堆農家美食——洋芋疙瘩
    金堆農家美食——洋芋疙瘩金堆鎮是渭南市華州區一個純山區鄉鎮。村民居住生活在嶺南海拔1000米至1600米之間各個川道裡。舊時，種植的洋芋當做著糧食充飢，吃的多了就得想法子改變吃法，在長期生活中摸索出多種吃法，大約有十多種加工的方法，洋芋疙瘩的作法是細作的一種，改變了洋芋原本的口感。加工好的洋芋疙瘩入口光滑，筋道，湯味濃香，稱得上是金堆鄉下特有的美食。
  • 德宏美食之酸筍煮魚
    行走在德宏的田野山林間，到處可見竹的身影，有粗如海碗的龍竹，也有細如手指的刺竹；有身材曼妙搖曳生姿的鳳尾竹，也有枝椏亂長張牙舞爪的疙瘩竹。它們或一叢叢一片片一林林的長在那山坡上水溝旁村寨邊，成為這美麗的孔雀之鄉不可或缺的風景線。
  • 尼泊爾旅行丨你值得打卡的尼泊爾美食
    「尼泊爾有什麼好吃的？？」尼泊爾的蔬菜和肉食大多會用瑪莎拉咖喱做成燉菜，「瑪莎拉奶茶」也就是用「瑪莎拉」粉和奶茶一起煮成。尼泊爾只有「達巴」？ 在尼泊爾也可以享受到正宗的印度美食饃饃（Momo）是尼泊爾人最熱愛的小吃，類似於餃子，有蒸、煮、油炸和鍋貼等做法，一般是咖喱味的蔬菜、雞肉或水牛肉餡。炒飯、炒麵和煮麵（Thukpa）也是尼泊爾人在「達巴」外喜歡的點心。