街邊烤鴨只要19元1隻，跟79元1隻的北京烤鴨有啥區別？看完漲知識！中國的這樣一句俗語說得好，民以食為天，不管你走到哪裡，這句話，其實也是非常適用的，現在不管我們走到大街小巷都能夠看到各種各樣的美食，就連街邊也到處充滿了美食，當你經過的時候你就會聞到一股股的香味，有的時候還會聞到烤鴨的味道，對於那些在街邊看到的烤鴨，每一次再看見的時候都會感到非常的好奇，這跟北京烤鴨有什麼樣的區別呢？難道真的只有價格上的區別嗎？看完漲知識了。
我們能夠在全國各地都能夠看到烤鴨的身影，只不過他們賣的價格是不一樣的，有高有低那麼比較高的，我們也知道在全聚德的烤鴨一隻就要幾百塊錢了，在街邊比較便宜的一隻19塊錢的嗎？像這些價格適中的劉福記北京烤鴨為代表的一支79塊錢，其實這三種烤鴨我都有吃過對於19塊錢買到的烤鴨的口感肉質真的要差很多了，那麼79塊錢的劉福記北京烤鴨跟全聚德吃起來感覺也並沒有什麼太大的區別，如果性價比比下來的話，不得不說劉福記北京烤鴨還是有著明顯的優勢。
但是說到底幾百塊錢的烤鴨服務肯定會特別到位的，加上品牌的價格，所以說就到了那個價位，那麼79塊錢的劉福記北京烤鴨同樣服務也是非常好的，片鴨師傅把烤鴨片出108片，而且切法也是特別的多。把烤鴨片成很多片以後就可以蘸著醬吃，蘸上醬以後味道會有一點點不一樣，外賣的包裝看起來也是非常的漂亮精緻。
街邊的烤鴨並沒有標準的製作流程，除了味道口感以外，那麼讓人擔心的還是衛生環境問題，劉福記北京烤鴨傳承的是燜爐烤制技法，古法工藝。6道精細的烤鴨的製作步驟，就能夠做出一隻果木香味滿溢的北京烤鴨。所謂燜爐是一種地爐，爐身用磚砌成的，大小一米左右，烤鴨子以前需要用到的秫秸等染料放到爐內再點燃了以後，爐膛燒至適當的溫度，就可以把火熄滅了，最後把鴨胚放到這個爐中鐵罩上，把爐火關上，這個就是有爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤成的。
因為是需要暗火的，所以說它的要求也是有很高的技術，掌爐人必須要掌握好爐內的溫度，如果溫度太高的話，那麼鴨子就會被烤糊了，反正不熟。烤好的悶爐烤鴨成棗紅色，外皮也是特別油亮，酥脆的肉質潔白細嫩，口味吃起來特別的鮮美，那麼由於燜爐烤鴨是不能夠見明火的，所以說他的考試過程也是特別乾淨衛生的，對於環境汙染特別的想，由此可見得到了一個綠色鴨子的美名。綜合來說的話，價格衛生環境兼顧烤鴨的好味道，那麼劉福記就是一個非常好的選擇了。