西蘭花與它搭配,比炒肉都香,高考前多給孩子吃,增強記憶力

西蘭花與它搭配，比炒肉都香，高考前多給孩子吃，增強記憶力

高考進入倒計時，我們這邊高三的孩子馬上要開學了。高考前很多家長都特別注意孩子的飲食營養搭配，大魚大肉天天有，一大堆美味的保健營養品也在等待消耗。隨著氣溫的升高，孩子們或者過於勞累，或者學習有壓力，有時候根本吃不下那些油膩的食物，試試這道美味的家常小炒，西蘭花與鵝蛋搭配，黃綠相間，看著就有食慾，清熱解暑，開胃下飯，每天來一大盤都吃不膩，好吃不長肉，還能增強記憶力，給高考的孩子加油助力。

西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營養成分遠超過同類蔬菜，被稱為「蔬菜皇冠」。我家常吃，很少用來炒肉，都是素炒或者涼拌，脆嫩爽口，清涼解膩，開胃下飯，一家老小都喜歡。

西蘭花營養價值非常高，也是很上檔次的菜，是備受女人們喜歡的減肥佳品。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其維生素A和胡蘿蔔素，西蘭花中的胡蘿蔔素含量，甚至超出「胡蘿蔔」十倍之多。醫學界認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。經常看手機、電腦屏幕的人群，應多吃點西蘭花。

西蘭花不但顏色漂亮，做法也多，還是百搭食材，西餐上桌率非常高，中餐涼拌熱炒都好吃，做裝飾食材也是非他莫屬。與鵝蛋是絕佳搭配，比炒肉都香。鵝蛋也是稀罕物，平時很少見到。鵝蛋的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。其中蛋白質富含較多的卵磷脂，易於人體消化，對人腦及神經組織的發育有著重大作用。對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療佳品。二者搭配都有營養大腦的作用，所以高考前有條件的多給孩子吃這菜，營養大腦還提高記憶力。

【西蘭花素炒鵝蛋】所需食材：鵝蛋1個；西蘭花適量；油適量；鹽適量；蔥適量；蒜適量；料酒適量；胡椒粉適量；蘑菇粉適量。

做法及步驟：

買回來的西蘭花用手掰成小朵，西蘭花的梗也別扔，去皮切片，特別脆嫩。鵝蛋個頭大，一個鵝蛋頂2個雞蛋還多，炒一盤菜1個鵝蛋足夠了。

西蘭花在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，半小時左右均可。儘量的將其上面附著的塵土等清洗乾淨，淡鹽水也能起到殺蟲的作用，然後反覆清洗撈出。鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽，滴幾滴油。下入洗乾淨的西蘭花焯水，顏色變綠立刻撈出過冷水，控淨水分。加鹽和油可以保持西蘭花顏色更鮮豔。

鵝蛋打散，看看這個鵝蛋黃都比一個雞蛋大，是不是？

鵝蛋打散，少許兌點料酒和水攪拌均勻。兌料酒去腥味，換成白酒味道更鮮美。加點水更滑嫩，也可以不加。炒鍋加入適量的油，油開倒入蛋液，用鏟子輕輕滑動成塊，然後取出備用。

炒鍋加少許油，爆香蔥花、蒜碎、五香粉，加入西蘭花翻炒。

加入煎好的鵝蛋翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、蘑菇粉調味，少許加一點生抽調味。

出鍋裝盤，看著是不是特別有食慾，非常爽口開胃。

小貼士：

1、西蘭花焯水時加點油和鹽，可以保持西蘭花的翠綠色彩。

2、鵝蛋打散，少許兌點料酒和水攪拌均勻。兌料酒去腥味，換成白酒味道更鮮美。加點水更滑嫩，加料酒也可以不加水。

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