點擊上方↑↑藍字，關注好吃妹！
在老市區國平路
有這樣一家店
雖然鮮為人知
但其歷史有整整百年之久
是名副其實的百年老店
這家老店屹立百年不倒
靠的僅僅是普通的牛肉
說什麼小妹也不相信
決心親自前往親測
作為一家老店
它的沙茶牛肉粿頗有老店風採
小妹當然要先試試
爺爺切牛肉的時候
小妹趁機圍觀了一把
不同於餐館師傅切肉的眼花繚亂
老爺爺切肉不緊不慢
還與小妹時不時嘮嗑幾句
有一股吃住家飯的感覺
沙茶醬小妹感覺尤為出眾
和其他牛肉店的沙茶相比
老爺爺親自熬煮的沙茶
花生醬的比重很大
嘗起來只有一個字：香！
燙好的牛肉淋上剛煮好的沙茶
撒上佐料
一碗新鮮熱辣的沙茶牛肉粿
就猶如藝術品一般出現在我面前
對於沙茶控小妹而言
把沙茶醬撈上粿條入口那一刻
口腔裡仿佛綻開了徇爛的煙花
同時牛肉也非常軟嫩
與沙茶相伴更是天作之合
牛肉丸也是吃牛肉必吃的項目
老爺爺自然十分看重
儘管他現在年紀大了
卻依然堅持每天清早起來手捶牛肉丸
十五元有五顆牛肉丸
老爺爺也十分慈祥
看我們兩個人
笑呵呵地說，多給你們一顆
免得五顆不夠兩人分
小妹迫不及待地想試下味道如何
剛咬開時其實並無驚豔感
比市售的牛肉丸更軟
不是那種大眾喜愛的彈牙感
但當細細咀嚼時
牛肉香與油脂香瞬間充斥著口腔
味道妙不可言
湯底雖是簡單的清湯與芫荽
但是加上牛肉丸增色不少
已經足夠祭五臟廟了
牛肚柔韌，酥而不爛
滷得恰到好處
牛肉滷得最為入味
有筋的部位口感膠膠的
不沾醬吃，五香的本味也夠濃鬱
吃五香牛雜，就不得不提到
它的絕妙cp——南姜醋
酸溜溜的醋與南姜獨有的香氣
將牛雜沾上一沾，細細嚼開
解膩又特別的味覺體驗
小妹覺得兩人同行的話
點上一碟，20元的量剛剛好
可以滿足一下口腹之慾
和所有老式的店面一樣
爺爺就住在後邊房子
前邊則開檔營業
店裡只有幾張桌凳供堂食
說不上舒適
但收拾得也算整潔
店裡還有一臺有歷史的老式稱
成為了店裡的標誌物
見證了這家店漫長的歲月
酒足飯飽，老爺爺也閒下來了
我們於是上前和他攀談
了解這家店的歷史
原來這家老牌牛肉店
從爺爺的父輩便開始經營
爺爺說，他1964年畢業時
就被父親叫來捶牛肉丸了
年輕的時候
都是凌晨4點起來手錘牛肉丸
店裡也都是通宵營業
直到年紀大了
才早早收鋪休息
一百年前開的店
一不小心就走到了今天
不知在這裡
能否勾起你對舊時味道的回憶呢
雨傘街老牌牛肉
聯繫電話：15976913775
營業時間：早上至晚上22:00
（開門時間不固定，老爺爺打完牛肉丸就開店）
地址：汕頭市金平區國平路2橫9號
（可導航「雨傘街蔡記」即可找到）
本文反映的是小妹當天探店個人主觀的吃後感
僅供參考，如有意見
歡迎留言反饋生活不只眼前，還有
美食和好吃妹
歡迎留言、加微信
報料您身邊的
美食和好吃妹
商務合作、美食探店、投稿報料
請掃：