自製肉醬意面的做法

2020-12-20 豆果美食

自製肉醬,不加雞精味精等調味料,也可以超級無敵美味!最適合孩子吃! 菜譜中的量為3-4人份!

By 燈泡莎

用料

牛肉肉糜 200g番茄 兩個洋蔥 半個姜 3-5片生抽 一大勺老抽 一小勺紅酒 一大勺鹽 一勺白糖 一勺白胡椒粉 少量迷迭香 3根意面 一人份

做法步驟

1、原材料,忽略蝦,可以加上蝦,隨意!

2、番茄十字刀下開水燙掉皮,然後切丁。

3、洋蔥切丁。

4、鍋裡燒熱,加30ml食用油,下姜沫煸炒後加入牛肉糜。炒至變色。

5、下洋蔥,煸炒出香味,再炒三分鐘。

6、香味撲鼻的時候下番茄丁,拌勻後加調味料,生抽,老抽,紅酒,白糖,鹽,迷迭香,拌勻。

7、煮沸後改中火煮10-15分鐘左右,不用加水。

8、大約煮到這樣,湯汁濃鬱,番茄丁不一定全部化水,顆粒感可以增加口感奧。

9、鍋裡水煮開後加一勺鹽,20ml油,加意面,圖中一人份,不用蓋鍋蓋,煮12-15分鐘左右,喜歡軟爛的可以多煮3分鐘,筷子可以夾斷,裡面斷生即可。 撈出可以過冰水,也可以不過奧! 直接拌肉醬也可以,和肉醬一起在不粘鍋裡適當加熱,加點水澱粉勾芡一下也可以,根據個人口感,我比較喜歡不加水澱粉的。

10、擺盤後磨點香料,完美!

11、是不是超級清爽的感覺!可以自己調整配菜奧!

小貼士

多的肉醬可以放冰箱冷藏七天左右。

----------

豆果美食,家庭廚房領域美食社區及交易平臺;

相關焦點

  • 巨好吃的番茄肉醬意面,番茄肉醬適合所有意面,意面傳統做法
    今天給大家分享義大利番茄肉醬面的做法。義大利麵,也被稱為意粉,是西餐中接近中國人飲食習慣的面點。最早的義大利麵約成型於公元13世紀,文藝復興後期,義大利麵的種類和醬汁逐漸豐富起來。隨著夏季的來臨,吃麵吃粉的機會也會增加,因為天氣炎熱,做食物需要從簡,吃瓜果、冰淇淋及一些飲料的時間會增加,同時,粉面也因為做起來簡單、方便,相對來說,也會吃的多一些;意面是很多人喜歡吃的面,煮好面,加上番茄肉醬就可以開吃了,十分美味也非常的方便,醬可以一次多做點。義大利麵作為當今世界的主食,慢慢已走入普通百姓家,成為普通人的主食。
  • 金蛋番茄肉醬意面,最簡單家常的意面做法
    金蛋番茄肉醬意面關於義大利麵條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。原料:意面、番茄肉醬、鵪鶉蛋、鮮奶、橙子、好多魚。做法步驟:第1步、為了方便節省時間意面和番茄肉醬都是買的半成品不過總吃這個牌子的味道超級棒第2步、鍋中倒入適量清水下入意面大火煮沸至意面變成微軟還有一點點硬第3步、倒入番茄肉醬翻炒均勻第4步、準備好營養價值很高的鵪鶉蛋
  • 博洛尼亞肉醬意面
    博洛尼亞肉醬意面By Miss Water說起肉醬意面,最著名的應該是博洛尼亞醬汁。1982年Accademia Italiana della Cucina(義大利料理學院)的博洛尼亞代表發行了一份肉醬面的食譜,從此博洛尼亞醬汁成為了番茄肉醬意面的代表。今天給大家介紹一款不加奶製品的博洛尼亞醬汁,服務不愛和不能吃牛奶的朋友,味道一樣的好。(在做番茄肉醬意面和其他意面不太一樣的地方是,面要煮全熟然後澆醬汁吃,而不是八成熟的面最後在醬汁裡煮熟。其實就是義大利版的炸醬麵)。
  • 老媽自製「番茄肉醬意面」,又甜又爽口,只因多加了「這一步」!
    「番茄肉醬意面」,又甜又爽口,只因多加了「這一步」!當然除開這些我們平時最常見到或者說是最熟悉的美食外,還有一些也相當不錯的美食,比如說義大利的意面。我就特別喜歡吃意面,而且我媽很會做意面,我都差點以為我媽就是義大利人了。記得小的時候,我媽經常會做給我又甜又爽口的意面。
  • 美味好吃又簡單的家常番茄肉醬意面的做法
    當然,今天不是來給大家介紹義大利的起源,而是要教給大家做一道簡單好吃的番茄肉醬意面。在這道美食麵前,西方人慣用的刀叉,已經不能滿足我狼吞虎咽的架勢了。因為這裡面的番茄的酸味,在不停地刺激著我的味蕾。肉醬夠味兒,面又勁道!所以就不能那麼文雅的進食了。
  • 媲美西餐廳的肉醬意面在家就能做——番茄肉醬意面【孔老師教做菜】
    番茄肉醬、黑胡椒汁、蘑菇奶油醬等等,不同搭配口味有別,色澤各異,但都別具一番風味。今天我要分享的是番茄肉醬意面的家庭版做法。番茄肉醬意面作為意面中的經典,口感酸甜,肉末鮮嫩,醬汁裹著麵條,更是讓人回味無窮,你也試試吧!
  • 為什麼肉醬意面做不出餐廳的味道?醬料的正宗做法,你應該學會
    大家好,我是吃著麵食長大,你是否遇到家裡的小朋友吵著鬧著想要去外面的必勝客、西餐廳去吃肉醬意面?是否很多次想嘗試自己在家動手來做,卻發現怎麼做都做不出外面的那種味道?做出的意面沒有色澤,感覺就是不對呢?其實這個跟很多方面都有關係,做法、食材、醬料。
  • 番茄豌豆肉醬意面,做法簡單,很入味哦
    番茄豌豆肉醬意面By 小小多和包子好久沒有吃意面了,好象那包意面也買挺久了的,趕緊煮了吃吧,不要浪費了。做法步驟:第1步、番茄洗乾淨,在頂上劃一個十字。第2步、水燒開後,倒一點油,下意面,順便把番茄丟下去燙一兩分鐘,這樣方便番茄撕皮。第3步、番茄燙好後,撈起,從十字花刀那開始撕皮,然後切成丁。
  • 意面肉醬這樣做
    意面肉醬在我看來就跟中國的炸醬麵差不多,大體思路在那裡,但各家有各家的細微差別。今天就說說大白兔版意面肉醬怎麼做!💡基本材料:豬肉餡一斤,牛肉餡一斤(需要兩種肉餡是因為牛肉餡太瘦,豬肉餡的油脂可以讓味道更好),胡蘿蔔一個,芹菜一根,洋蔥一個,大蒜一頭,我個人喜歡口蘑放了一些,不喜歡可以不放,口蘑不是必須。
  • 意面怎麼做?大叔教你肉醬意面,口感勁道,醬香濃鬱,家人喜歡
    肉醬義大利麵,可以說是最經典的一道意面了。而我們平時在家裡,想做出風味地道的肉醬意面,其實也不複雜。從新鮮手工義大利麵做起的,可能你看完做法以後會說:「這不就是雞蛋面麼?」還真是這樣,義大利麵,就是用雞蛋和面來做的。做的時候要注意,麵條的硬度要足夠,而且要揉透,這樣才能做出口感筋道的麵條。關於番茄肉醬意面,有兩大要素是離不開的,第一是番茄,第二是肉醬。
  • 手工肉醬意面,為什麼這麼好吃呢?
    肉醬義大利麵,可以說是最經典的一道意面了。而我們平時在家裡,想做出風味地道的肉醬意面,其實也不複雜……呃,不對,是準備材料的過程稍微有點兒複雜,但實際上做起來,就還好了。這次,我是從新鮮手工義大利麵做起的。可能你看完做法以後會說:「這不就是雞蛋面麼?」
  • 波隆那肉醬意面做法——義大利米其林三星主廚秘籍,請收好.
    說完番茄,我們來講講肉醬的做法。一般我們說的義大利肉醬面,最經典的那個醬料做法,是波隆那肉醬。波隆那是個地名,也稱博洛尼亞,是位於義大利北部的的一座城市,羅馬涅的首府。而波隆那肉醬,就是以這座城市命名的,可以說是義大利北部甚至整個義大利最最最家常的一種肉醬了,最常見的做法就是用來做肉醬意面。
  • 零廚藝也會的肉醬意面,做法意外的簡單
    其實一禮拜吃意面,並不孤獨。那麼多常見的意面中,我尤為推薦慢燉牛肉意面。慢燉牛肉作為傳統的義大利菜,其實是很家常的菜,全世界都會做,只要食材佐料備齊,很難失手。搭配意面一起燉煮,比起紅醬口味,我覺得更適合中國人的胃。
  • 義大利最經典美食,肉醬意面製作全過程
    作為意面中最經典的一款,肉醬意面可謂是備受廣大吃貨們的追捧。只要你去吃西餐,總能看到它被推薦為餐廳的招牌美食。不過這種意面價格並不便宜,要是自己學會製作那該多好啊,既省錢又解饞。所以這次我告訴你們一個絕對不容錯過的肉醬意面做法,製作時間短還好吃,吃貨們一定要看看哦。
  • 美味可口的香菇肉醬炒意面,值得分享
    我不是成心的,我只想把我認為最好吃的美食做法分享給大家,讓更多的人來分享美食帶來的樂趣和愉快的心情。。。謝謝親們對我的認可,也謝謝你們一直對我的關照,愛你們,麼麼噠!吃意面,感覺少點什麼的,我想著孩子愛吃那個香菇肉醬,要不來個中西結合的早餐,用肉醬來炒制意面,再配個煎蛋,倒上一杯牛奶,可以說是完美的早餐,嘻嘻。。。
  • 肉醬番茄意面:簡單好做晚餐吃它,營養又美味一盤就夠了!
    今天給大家推薦一道簡單好做的肉醬番茄意面,晚餐吃它,營養又美味,我一盤就夠了!肉醬番茄意面下面教大家如何在家快速地做出一道肉醬番茄意面:1.準備適量的意面,下開水鍋煮15分鐘左右,煮熟撈出過涼水,放入大碗中備用。
  • 肉醬芝士焗面,完美的意面配芝士,郊遊必備!
    芝士焗面作為一道廣為流傳的西餐,憑藉簡易的做法卻不失濃鬱的香味。可以配置許多的作料來增加它的美味。添上一些特製的肉醬,增加美味的同時也能夠更好地抵抗飢餓。是一道不可辜負的美食。暑假馬上就要結束了,今天這道菜比較適合在宿舍裡面吃。製作起來很方便,而且做好之後能吃好一會。
  • 番茄肉醬意面,醬汁濃鬱,十分好吃
    番茄肉醬意面By 紀念旅行義大利麵跟什麼最配?當然是番茄肉醬面啦。我買了一個無添加的無糖無鹽的番茄醬 ,你們千萬不要買超市裡面的沙司來做,裡面有很多東西比如糖香精還有什麼醋酸之類的東西,不是純番茄如果家裡沒有無添加番茄醬也可以自己多買幾個熟透的番茄來熬,如果番茄有點青或者沒熟那番茄肉醬做出來味道就不會很濃鬱就不好吃了很多孩子不愛吃肉或者不愛吃胡蘿蔔,我們今天用番茄來掩蓋胡蘿蔔跟肉的味道,這裡的洋蔥不能少是可以去除肉腥味的幾個材料熬在一起就會有一種神奇的變化,這個量可以吃三四次
  • 番茄肉醬意面,美味又營養,一盤吃不夠,比西餐廳的還好吃
    番茄肉醬意面By @那時花開@在群裡報名參加了義大利肉醬+面組合的試吃名額。收到食材很快就做了,很喜歡蕃茄肉醬口味。一包意面200克兩人份需要用2包醬料。原料:酷克100意面、番茄肉醬、口蘑、鹽。做法步驟:第1步、收到的義大利肉醬+面組合。第2步、鍋裡水+鹽放入意面煮。第3步、煮開後加過幾次水,每次都用筷子攪拌一下(煮到自己喜歡的口感即可)。
  • 意面好吃不難做,三種食材炒出美味番茄肉醬,健康營養又美味!
    為什麼買這麼多意面呢,因為我家大女兒特別愛吃番茄肉醬意面。兩歲左右的時候有一次我帶她出去玩,在外面吃了一次意面,吃的特別香,還吃的滿臉都是番茄醬。後來我就回來看了一下番茄肉醬意面的做法,去掉了一些不太好買的香料,只用三樣食材做出的家常版的番茄肉醬意面,時不時的就會給多多做一次,每次孩子吃的都特別好。