Cooperativa Cocabel位於宏都拉斯西南部倫皮拉省的貝倫市，現已合作上百家咖啡種植農戶。他們將咖啡果送至Cocabel，由其進行去除果肉、衝洗、曬乾等步驟。同時，Cocabel 與 BICAFE 公司合作密切，BICAFE在聖羅莎德科潘附近經營一家咖啡倉庫和幹磨廠，並篩選高品質的咖啡。
第五屆Ernesto illy國際咖啡大獎得主Cooperativa Cocabel + Bicafè
每年，位於義大利的裡雅斯特的illy質量控制實驗室都會根據質量和可持續發展性參數挑選出最優質的阿拉比卡咖啡豆批次。在 2019/2020 年收穫季中表現最為突出的國家/地區是巴西、哥倫比亞、哥斯大黎加、衣索比亞、瓜地馬拉、宏都拉斯、印度、尼加拉瓜以及盧安達。每個國家/地區會選出最優秀的三家咖啡生產商，角逐 2020 年Ernesto illy國際咖啡獎決賽的九個名額。
九款入圍的咖啡豆分別用意式濃縮、摩卡壺、滴濾和手衝的方式，由來自全球各地的咖啡專家、主廚、美食品鑑師組成的獨立評審團進行品嘗與盲選，評審標準包括咖啡粉芳香的豐厚度和複雜度、口感的優雅和均衡度以及成品咖啡香氣的強度等。
「此次，專家和消費者評審團一致認可之前的品質評估結果，認為這款咖啡豆符合消費者的品味。這是對Cooperativa Cocabel員工們的偉大奉獻精神及卓越努力的肯定，」illy咖啡董事長Andrea Illy表示，「Cooperativa Cocabel努力將小型咖啡種植戶團結在一起，以可持續方式生產優質的咖啡品種。Ernesto illy國際咖啡獎旨在嘉獎咖啡種植者對咖啡田的悉心照料。無論規模大小，咖啡種植都是一杯成品咖啡需要經歷的漫長製作過程的起點。」
宏都拉斯咖啡田
Ernesto illy國際咖啡獎現已成功舉辦五屆，該獎項以illy咖啡第二代掌門人的名字命名，旨在致敬illy咖啡長久以來的努力——即與全球咖啡種植戶密切合作，為全世界提供以可持續方式生產的高品質咖啡並提升咖啡種植戶的福祉。
今年的盛會採取線上的方式，由超模 Arizona Muse 主持。她憑藉對環境和可持續發展事業的關注而為人稱道。
由左至右：第五屆Ernesto illy國際咖啡大獎主持超模Arizona Muse，illy咖啡主席Andrea Illy，illy咖啡執行長Massimiliano Pogliani，illy咖啡首席道德官兼董事會成員Anna Illy，illy咖啡生豆採購總監Alessandro Bucci，illy咖啡品質與可持續發展總監David Brussa。
12 月 4 日起，Ernesto illy國際咖啡獎頒獎禮可於 www.illy.com/EIICA2020 官方網站線上觀看。
illy咖啡(illycaffè)是義大利家族企業，1933年成立於義大利的裡雅斯特，致力為全球提供高品質咖啡。illy是最全球化的咖啡品牌，上選9種100%阿拉比卡咖啡豆依經典比例拼配而成，如今行銷全球五大洲140多個國家，服務於全球多家精品餐飲、酒店、辦公場所及家庭，每天超過8百萬杯illy咖啡在世界各地被人們享用。illy擁有創新的咖啡科技，是意式濃縮咖啡(espresso)的領跑者。1991年，illy在巴西首設「最佳咖啡品質獎」。為了與咖啡農建立可持續發展的合作關係，illy在多方面進行創新，包括直接採購模式、種植技術分享、溢價購買高品質咖啡豆。為了將咖啡文化帶到千家萬戶，illy創辦了咖啡大學，致力於研究和傳播咖啡知識，咖啡大學為咖啡農、咖啡師以及咖啡愛好者提供了全面的知識培訓和實戰演練。illy的血液中流淌著對藝術和美的不懈追求，體現了品牌一以貫之的基本價值。由藝術家James Rosenquist設計的品牌標誌，以及百餘位國際藝術家設計的著名illy藝術典藏系列，皆為例證。2018年，illy公司員工共計1294人，銷售總額達4.83億歐元。illy現已在全球超過40個國家運營著259餘家illy咖啡門店。
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