臺灣行記 ①丨上引水產

2021-01-13 就懶得想名稱

7月中旬等APS遞籤的空當來了一個五天的臺北-臺中遊。

因為5年前已經參加過一次臺灣環島行，

此次出行計劃非常佛系，

睡到自然醒，不去趕景點，

每天就在大街小巷裡逛吃逛吃，

回來成功喜提3斤肥肉。

程又青與李大仁喝酒吃肉的居酒屋、《翻滾吧！蛋炒飯》混著海風鹹腥的寧靜村落、《放羊的星星》裡仲天騏駕駛跑車飛馳過的海岸線......


還真是暴露年齡。


總之，臺灣不僅是周董與他的手搖奶茶，油脂與海味是它爽朗的底色。


臺北上引水產


臺北上引水產是日本三井集團的產業，集生鮮販賣、生鮮加工、生活超市等為一體，進入室內前，工作人員會幫你的手簡單消毒，這樣你就可以在裡邊放開手腳吃啦！


（圖為上引水產內部地圖，各個區域被細緻劃分，各區域的營業時間也被清晰標出，走到哪吃到哪）


內地的生鮮加工比較單一，像珠海、海南等地海鮮市場旁也開有的海鮮加工餐廳，但基本只有傳統的蒸炒煮烹飪方式，雖憑藉食材優勢，出品大多鮮美，但並沒有賦予食材更多的可能性。


在上引水產內，食材可以加工成刺身、加入壽司、串烤、入湯羮、煎炸，再配點小酒，可以說是多重滿足了。



由於胃口有限，立吞美食區（壽司大神坐鎮區域）的人又實在太多，就選擇在快意鮮味吧（Seafood Bar）落座，要注意的是，需要先去點單區排隊點單，點完單後，服務員便會安排入座了。


（圖為快意鮮味吧吧檯，顧客圍繞作業臺就坐，可近距離觀看烹飪過程）


鹽燒鱈蟹腳

推薦指數：4星


照片可能很難體現，不過大家可以借圖中的檸檬和勺子比對一下，總之，這蟹腳的個頭真不小。我是一個很懶的人，所以即使作為蟹的重度愛好者，如果是小蟹，再好吃我也會懶得啃，然而面對這種暴露在眼前的白花花的緊實蟹肉，還等什麼，開啃啊！


冰鎮過的蟹肉絲絲分明，鮮味更加濃鬱，配合少許的檸檬汁，清爽享受。不過這種吃法比較清淡，如果喜歡炭烤+蘸燒汁的做法，也可以在點單的時候說明。


海鮮粥

推薦指數：五星！


海鮮粥大概是性價比最高的一道菜了，端上來一大碗，海鮮分量很足：脆脆的蝦米、大塊的三文魚、鮮嫩的貝類、Q彈的墨魚圈、還有細細的筍絲在海鮮高湯裡交錯著。米顆粒分明，與其說粥，不如說是泡飯，口感清爽......這種組合真的是大滿足了！


牡丹蝦刺身

推薦指數：4星


蝦殼被小心剔除，露出晶瑩豐滿的蝦肉，輕輕沾一點混好青芥末的醬油，一口咬下，蝦肉異常鮮甜。


Sparkling Wine是海鮮最佳伴侶了，搭配起來，彼此的風味都呈現得更加完美。對酒精不排斥的，不妨點上一杯，因為喝果汁和茶著實有些煞風景了。


（貨物滿滿的酒櫃）


逛了一圈消食後，臨走前，回到門口的炭道海鮮燒烤區，再吃一波。


（菜單如上）


牛小排串燒

推薦指數：3星


在吃前記得撒上海鹽粒，否則會覺得什麼味道都沒有。烤得算比較香嫩的了，只不過，牛肉......感覺還是生一點好吃。


香菇菊揚

(Fried Mushroom with Shrimp Meetball)

推薦指數：5星


如果不是看英文注釋，還真不知道是啥玩意，不過幸好沒點錯，烤得很乾爽，沒有油淋淋的感覺，看著就很有食慾。



香菇嫩滑，薄脆麵皮包裹下的蝦肉團用料足，調味也很好，值得一試！


酥炸榴槤

推薦指數：五星


本以為酥炸榴槤就跟廣東早茶裡常吃的榴槤酥那樣罷了，沒想到端上來一個炸彈一樣的不明物體。



咬開香脆的芋頭條「炸彈」外皮，是滿滿的榴槤肉呀！這個意想不到的combo成功秒殺了之前吃過的榴槤酥，幸福指數up up。



上引水產被認為是一個非常成功的商業模式，集各功能為一體，卻因精巧的設計規劃也不顯雜亂，滿足了顧客各個層面的需求（不論是口味上的，還是消費能力上的）。在這裡，除了品嘗到品種各異的海鮮料理外，還能買到上好的水果、頂級澳牛、各式酒品等，怪不得整日人頭攢動了。


以下是一些小提示：


· 多帶現金，因為這裡是沒有刷卡服務的。


·有人覺得室內會比較冷，建議帶外套，但我覺得沒什麼必要，畢竟裡邊人比較多，其實溫度是剛剛好的。


·立吞美食區（sushi bar）因為有壽司大神武田正彥坐鎮，人特別多，想吃的話，必須一早去搶佔先機了。樂烹火鍋和煮海餐廳則可以電話訂座。具體開放時間與位置見下圖：


（再放一次這個圖八）


·這裡的海鮮只能說同比便宜，但肯定不是白菜價，畢竟品質比較高。


·人均很難衡量，看你喜歡吃哪種海鮮了，像我吃了個750新臺幣的鱈蟹腳，就一下子拉高了數額。不過，根據國人三句真經之一：「來都來了」（另外兩句是「他還是個孩子」，「一生一次」），給自己定一個稍微寬鬆的預算，好好品嘗優質生鮮，也很值得。



下期預告：臺灣行記 ② 丨屋馬燒肉

在臺中著名的屋馬燒肉，

感受到了不輸上海的排隊熱情。


後臺回覆：北京/上海/臺灣/......

查看不同地區的美食推薦

（或者聊個幾毛錢的，隨緣回復）

往期文章

巴奴丨不止是毛肚

Daimon Bistro：食物創作，無分國界

T for Thai：清涼解暑指南

MLA：美孚根斯堡與白田珍寶金

貢獻很微小：關於懷柔軍訓

不記得第幾次被生活打臉了

一隻豬的快樂六一

相關焦點

  • 臺灣上引水產:突破傳統 用新概念做十足新鮮的海鮮
    但是，直到臺灣上引水產的出現，它用全新的思維將傳統水產店打造成一家集合水產、特色餐飲、生鮮超市、家居生活美學融為一體的跨界生活美學體驗店。這時候，所有人都恍然大悟：原來水產店這樣做也行！ 　　花坊 　　在上飲水產的每個區域內，都可以看到許多植栽與花卉點綴，有效提升整體有型展示的感官體驗。每每離開上引水產時，殘留在鼻腔的美食香味就會被這股花香味給取代，也是一種特別的體驗。 　　開設旗下日料店煮海餐廳 　　煮海是上引水產邊新設的餐廳，其主打是海鮮桌菜，6人起桌。
  • 兩岸情 臺灣上引水產,精品化經營,值得學習!
    上引水產將傳統的魚市場打造成時髦的的高級賣場，水產市場與餐廳完美結合，沒有市場的紛亂，又比餐廳多一分活力。在中國大陸，水產店就是水產店。雖然海鮮新鮮，味道鮮美，但是店面環境和裝修較為陳舊髒亂。但是，直到臺灣上引水產的出現，它用全新的思維將傳統水產店打造成一家集合水產、特色餐飲、生鮮超市、家居生活美學融為一體的跨界生活美學體驗店。
  • 撕開新零售的「偽裝」,上引水產其實是一間了不起的餐廳
    創辦盒馬鮮生之前，侯毅曾帶隊前往臺灣參觀「上引水產」，看到了 80% 的顧客都來自大陸，以及大量高品質生猛海鮮的平價銷售，於是堅定了自己在超市裡要大賣海鮮、大做堂食的想法。　　今天我們看到的所有新零售模式，總能或多或少看到「上引」之影。
  • 上引水產——過癮吃海鮮
    臺灣的每一個小城，都值得停下腳步。待上三兩天，待上七八天，或者更久。臺灣環島，也值得每年走一次。徒步一次，騎行一次，汽車一次……自己走一次，和閨蜜走一次，和家人一起再走一次……臺灣的高山茶，喝完還想喝；滷肉飯也是，牛奶鳳梨也是。臺灣的海，看了一遍還想看，日出看到日落，晴天看到飄雨。
  • 臺灣十大經典文創案例系列之*『上引水產』
    有一家店，在全世界很有名，甚至很多中國餐飲企業老闆專程坐飛機去考察這家餐廳，就是臺北的『上引水產
  • 上引水產:突破傳統思維 用新概念做十足新鮮的海鮮
    但是，直到臺灣上引水產的出現，它用全新的思維將傳統水產店打造成一家集合水產、特色餐飲、生鮮超市、家居生活美學融為一體的跨界生活美學體驗店。這時候，所有人都恍然大悟：原來水產店這樣做也行！ 　　花坊 　　在上飲水產的每個區域內，都可以看到許多植栽與花卉點綴，有效提升整體有型展示的感官體驗。每每離開上引水產時，殘留在鼻腔的美食香味就會被這股花香味給取代，也是一種特別的體驗。 　　開設旗下日料店煮海餐廳 　　煮海是上引水產邊新設的餐廳，其主打是海鮮桌菜，6人起桌。
  • 聽過臺灣上引水產麼?既是賣場又是餐廳,既有家居又有鮮花…
    上引水產將傳統的魚市場打造成時髦的的高級賣場，水產市場與餐廳完美結合，沒有市場的紛亂，又比餐廳多一分活力。在中國大陸，水產店就是水產店。雖然海鮮新鮮，味道鮮美，但是店面環境和裝修較為陳舊髒亂。但是，直到臺灣上引水產的出現，它用全新的思維將傳統水產店打造成一家集合水產、特色餐飲、生鮮超市、家居生活美學融為一體的跨界生活美學體驗店。
  • 上引水產,憑什麼「引」誘你?
    人稱「臺灣小築地」的上引海鮮，是由臺灣著名日式餐飲集團三井餐飲經營，集水產販賣、餐飲、超市、生活家居為一體的綜合性市場。它坐落於臺北的濱江魚市，由舊式的魚市改造而成。原本嘈雜擁擠的魚市如今已是臺北甚至整個臺灣的旅遊明星，光去年一年，就湧入300百萬人次！就像不到101大廈就枉到臺北一樣，不來上引水產走一趟，哪對得起自己的胃呢！
  • 臺灣上引水產:突破傳統 用新概念做十足新鮮的海鮮
    但是，直到臺灣上引水產的出現，它用全新的思維將傳統水產店打造成一家集合水產、特色餐飲、生鮮超市、家居生活美學融為一體的跨界生活美學體驗店。這時候，所有人都恍然大悟：原來水產店這樣做也行！ 　　花坊 　　在上飲水產的每個區域內，都可以看到許多植栽與花卉點綴，有效提升整體有型展示的感官體驗。每每離開上引水產時，殘留在鼻腔的美食香味就會被這股花香味給取代，也是一種特別的體驗。 　　開設旗下日料店煮海餐廳 　　煮海是上引水產邊新設的餐廳，其主打是海鮮桌菜，6人起桌。
  • 臺灣 上引水產
    上引水產小科普上引水產被諸多資深食客稱為在臺北吃到最划算、最地道的日本料理，吃日料絕對的第一首選。上引水產是三井集團在濱江市場投資的現代化的魚市，除去食物新鮮，品種繁多，且價格美好之外，規範的管理，乾淨衛生的魚市環境，有設計感和特色的內部建築，也成為魚市吸引當地食客和觀光旅遊者的重要原因。
  • 臺灣逛吃逛吃之--上引水產
    上引水產(大眾點評可搜)是一個很好玩兒的地方，它是海鮮魚市，又是fashion的日料店，也是能找到好食材的超級市場。最近幾次來臺灣，每次都會來這裡報導。 上引水產建在一片菜場裡，也改建自菜場。上引裡面分幾個區域，剛走進去那片，是水產市場。
  • 臺北魚市生猛鮮 上引水產必上癮
    臺北魚市生猛鮮 上引水產必上癮(1/20) 20140條評論 臺灣餐飲業龍頭三井集團在濱江市場租下
  • 來臺北必須吃的15家餐廳 一 上引水產(民族東路店)
    大家好 我是笨鵝 今天給大家介紹一下臺北的上引水產 評價9.2分 營業時間06:00至0:00 人均消費 650新臺幣上引水產被稱為臺灣的築地市場，在這個乾淨又衛生的海鮮市場中可以買到各種絕對新鮮又價格友好的鮮活水產
  • 撕開新零售的「偽裝」,上引水產其實是一間了不起的餐廳
    創辦盒馬鮮生之前，侯毅曾帶隊前往臺灣參觀「上引水產」，看到了 80% 的顧客都來自大陸，以及大量高品質生猛海鮮的平價銷售，於是堅定了自己在超市裡要大賣海鮮、大做堂食的想法。　　今天我們看到的所有新零售模式，總能或多或少看到「上引」之影。
  • 上引水產——過癮吃海鮮
    臺灣的每一個小城，都值得停下腳步。待上三兩天，待上七八天，或者更久。臺灣環島，也值得每年走一次。徒步一次，騎行一次，汽車一次……自己走一次，和閨蜜走一次，和家人一起再走一次……臺灣的高山茶，喝完還想喝；滷肉飯也是，牛奶鳳梨也是。臺灣的海，看了一遍還想看，日出看到日落，晴天看到飄雨。
  • 臺北上引水產市場的水產美食邂逅之旅
    上引水產分區明確，600坪的空間共規劃10個主題區域：活體水產、立吞區、快意鮮味吧、喜樂滿鍋烹煮區、露天海鮮燒烤區、生鮮超市
  • 臺北 人均2千的自由魚市場——「上引水產」
    上引水產大概是每個去臺灣的遊客都聽說過的景點，海鮮是他最大最大的特徵。作為再度出遊臺灣，我用自認一個最全面的角度為大家展現「上引水產」備註：圖片較多，慎點！！備註：圖片較多，慎點！！接下來都會是臺灣各地的探店攻略介紹~準備去臺灣的你記得私藏
  • 上引水產:突破傳統思維 用新概念做十足新鮮的海鮮
    但是，直到臺灣上引水產的出現，它用全新的思維將傳統水產店打造成一家集合水產、特色餐飲、生鮮超市、家居生活美學融為一體的跨界生活美學體驗店。這時候，所有人都恍然大悟：原來水產店這樣做也行！ 　　花坊 　　在上飲水產的每個區域內，都可以看到許多植栽與花卉點綴，有效提升整體有型展示的感官體驗。每每離開上引水產時，殘留在鼻腔的美食香味就會被這股花香味給取代，也是一種特別的體驗。 　　開設旗下日料店煮海餐廳 　　煮海是上引水產邊新設的餐廳，其主打是海鮮桌菜，6人起桌。
  • 臺北最愛之 上引水產(比誠品還誠品)
    待我下樓一看，發現這是一家和其他百貨都有關係，唯獨和書沒關係的商場，原來她叫「誠品生活」。大概都市的租金太貴，不做綜合的商業地產就沒有存活的可能。唉，如果能在適度規模，適度多元的基礎上保持誠品最初的調調豈不是更好（也許網上書店的衝擊，租金的上漲讓誠品別無選擇）？
  • 十月之約丨《行茶萬仟·食養之旅》邀您一同感受臺灣禪意美學空間!
    坐落於民族東路，集水產市場、餐廳、超市為一體的「上引水產」，絕對是熱愛海鮮的吃貨們可以朝聖的地方。此次行茶萬仟·食養之旅，來臺北特色設計旅店吧，主人和設計師大膽的創意設計，一定會讓你從進門的那一刻就驚嘆不已。