「建業潮菜」化繁為簡
小試牛刀首戰告捷
建業酒家啟動品牌升級戰略，命名為「建業潮菜」，秉承「做最好吃的潮菜」發展理念，堅持「真材實料在建業」產品標準。
昨天，一碗鴨肉飯在新加坡火了！「建業潮菜」聯手新加坡知名連鎖品牌「大食代」，布局國際連鎖。首戰小試牛刀，建業鴨肉飯引爆全場。現場食客中有很多潮汕華僑，他們都說：「這才是地道家鄉的味道！」
昨天，在新加坡「建業潮菜」店前，顧客大擺長龍，店裡也擠滿了人。在此起彼伏「篤篤」剁肉聲中，一份份滷鴨套餐接連「新鮮出爐」。滷鴨套餐由一份滷鴨拼盤+飯或面+湯而成。滷鴨拼盤中，切得整齊勻整的鴨肉並著滷豆腐和滷蛋，賣相誘人。
食客在品嘗滷鴨時，不時嘖嘖稱讚。
據建業酒家掌門人紀瑞喜介紹：
建業滷鴨、滷鵝均採用潮汕傳統滷鵝製作方法，具有獨特的濃鬱的潮汕地方特色風味。
據了解，始創於1983年的汕頭建業酒家，以拳頭產品滷水鵝（鴨）最為人稱道。廣東建業酒家創立於1994年。建業酒家所創的潮庭菜系，講究精、巧、奇、美、香、韻；注重品相、品質、品味、品位。既保留潮菜的傳統風味，又延伸了時尚美食的視覺享受，先後被評為「全國綠色餐飲企業」、「中華餐飲名店」等榮譽稱號。
「建業酒家」以精湛的菜品和優質的服務，獲得廣大消費者喜愛及美食名家好評。
建業酒家是潮菜餐飲企業外出經營成功的一個範例，推廣潮菜他們有一招「外向戰略」。
2004年，正當汕頭建業酒家在本地發展得紅紅火火的時候，遠在雲南昆明的五星級酒店翠湖賓館向汕頭建業酒家伸出了橄欖枝，誠邀它加盟，雙方一拍即合，2004年2月昆明翠湖建業酒家開業。隨後，建業酒家又在上海成立了大寧建業酒家，在當地強手如林的餐飲企業中站穩了腳跟。
2014年和2016年新加坡的「潮州節」，掌門人紀瑞喜均率團亮相。去年12月份，建業美食就在新加坡搶先亮相「預熱」了。在「潮州節」上，汕頭美食令人驚豔，其中建業酒家的滷鴨套餐，活動開幕當天就賣出超過800份滷鴨套餐。為應付絡繹不絕的人潮，建業酒家第二天特地增加到1200份。紀瑞喜發現，建業潮菜在新加坡大受歡迎，因此，以「潮州節」上的良好反響為契機，建業酒家在今年伊始便正式進軍東南亞市場。
就這樣，建業酒家在「外向戰略」中，一步步把潮菜帶到了海內外無數老饕面前，為潮菜文化推廣做出了不斷的努力和貢獻。