做「白灼蝦」時別直接下水煮了，多加兩步，蝦肉又鮮又沒腥味！蝦是大家比較常吃的食材，雖然價格貴一點，但它的味道鮮美，也值得花錢來吃，蝦不但好吃，營養價值也很高，含有豐富的蛋白質，肉質也比較鬆軟，蝦的吃法也很多，可以燒、煮、炸等，白灼蝦是做法最方便，也比較好吃的一種做法，但在煮蝦的時候，很多人都是直接把蝦放鍋裡煮，煮出來的蝦不但有腥味，肉質也不鮮，所以在煮的時候一定要多加兩步，這樣蝦會更好吃，一起來看看吧！
首先準備好蝦，挑選蝦也是非常重要的一步，選蝦的時候，一定要挑選活蝦，活蝦雖然貴一點，但味道還是會鮮嫩一些，在挑選蝦的時候，最好選擇大一點，這樣肉也比較多，蝦挑選好後，就是清洗蝦了。
大家都知道，蝦裡面有泥線，如果不清洗乾淨，煮出來吃著麻煩，而且還會有腥味，所以一定要把蝦線去除，首先在蝦背上切開一點，然後用牙籤把蝦線挑出來，這樣蝦也洗得更加的乾淨。
蝦洗乾淨後，就開始煮了，鍋裡加水，加入薑片、小蔥、料酒，這樣不但能去腥，而且還能增加蝦的香味，調料放好後，再把清洗乾淨的蝦放在鍋裡，煮熟後，就可以出鍋了。
出鍋後，把蝦放在盤子裡，然後再配上一碟蘸料，超級好吃的白灼蝦就做好了，你都是怎麼煮的呢！是不是就只加水煮呢！