在我們的生活中像是一些魚肉和蔬菜都非常的受人喜歡，當然除了這些很常見的美食之外，一些海鮮同樣也是非常受人喜歡的，今天我就給大家說很多人都非常喜歡吃的白灼蝦，蝦很多人都非常的喜歡吃，特別是它的補鈣效果是非常好的，對於正在長身體的孩子們來說，多吃一些蝦，能夠有效的補充我們體內的鈣，而且還能夠起到增強體質和增高的效果。做白灼蝦時，直接下水煮就錯了，多加一點「它」，肉質鮮嫩沒腥味！
當然蝦的吃法也是多種多樣的，有些人喜歡吃油燜大蝦，也有一些人喜歡吃炸蝦，我最喜歡吃的就是白灼蝦，它不僅更加的清淡，而且能夠回歸蝦的原味，讓我吃得心滿意足，但是我們在做白灼蝦的時候，他確實需要一定技巧的，一些人不懂的就會把蝦直接放在鍋中煮，難怪做出來的蝦肉不僅特別的腥，而且吃上去也是又老又柴的，今天我就給大家說一說，我們在製作白灼蝦的時候，只需要多加這一步，就能夠讓蝦肉鮮嫩無比，而且沒有任何的腥味，一起來看一下吧。
首先我們把買回來的大蝦將它清洗乾淨，然後一根水分這個時候我們在鍋中加入適量的水，當然也一定要記得在鍋中加上幾片薑片，這也就是我們在煮蝦的時候非常關鍵的一個步驟，很多人都忽視了這一點，難怪做出來的白灼蝦會有很大的腥味。當然我們除了要放一些薑片之外，也一定要記得在水中加入一些白酒，還有少許的食鹽。
接著我們就可以將清洗乾淨的大蝦放在鍋中煮了，直到看到蝦尾巴彎曲的時候，就要立刻的將它盛出來，這個時候我們就把盛出來的大蝦直接放在冰水中進行冰鎮一下，大約只需要10秒鐘的時間就可以了，撈出來瀝乾水分之後就可以吃了，用這樣的方法做出來的蝦肉，不僅更加的鮮嫩，而且是沒有任何腥味的。
所以說我們平時在煮蝦的時候，千萬不要直接加水就去煮了，一定要記得在鍋中加入幾片薑片和少許的白酒，薑片和白酒都能夠很好的去除蝦的腥味，等到蝦尾巴彎曲的時候，將它立刻撈出來放在冰水中進行冰鎮，這樣的話才能夠有效的讓蝦肉更加的鮮嫩，這也就是我給大家分享的白灼蝦的烹飪技巧。用這種方法做出來的白灼蝦和飯店裡面的味道可以說是一模一樣的，甚至比飯店裡面的還要好吃呢，在我們家隔三差四五就會製作這道美食，不僅孩子喜歡吃，大人也是搶著吃。