元旦跨年夜不將就，兒子補習課後的晚餐，20分鐘搞定三菜一湯
今天是2019年12月31號了，明天就是2020年的1月1日也就元旦了，大家估計都在興奮地準備參加跨年活動了吧。家有上補習班孩子的可沒有那麼幸福，還是照常要去上補習課。今天天很冷大概在零度左右，為了能讓孩子下課後能儘快吃上熱飯，我提前把山藥排骨湯燉好了，菜也洗好，回家直接炒三個快手的菜就可以開吃了。
山藥胡蘿蔔排骨湯
山藥健脾開胃，口感軟糯，胡蘿蔔對視力很有好處，紅紅的胡蘿蔔搭配雪白的山藥看起來也很漂亮。從外面凍透了回家喝一碗熱乎乎的山藥胡蘿蔔排骨湯再好不過啦。
準備食材排骨，山藥，胡蘿蔔，大蔥，生薑，花椒，香葉
製作步驟1，山藥去皮切段放水中浸泡，胡蘿蔔去皮切段備用。
2，大蔥切小段，生薑切片，花椒，香葉洗淨備用。
3，排骨洗淨焯水後用開水燙一下，充分地去除血水和浮沫。
4，鍋裡油鍋燒熱爆香大蔥，生薑，花椒，香葉，把排骨放進去翻炒，加入蠔油，醬油翻炒均勻後加入足量開水大火燒開轉小火燉一個半小時。
5，等排骨燉到半個小時的時候加入胡蘿蔔同煮，等排骨燉到一個小時的時候加山藥進去煮，最後加鹽調味出鍋即可。
【山藥燉排骨小技巧】
1，給山藥去皮最好戴上手套，避免手接觸部分會發癢。
2，山藥切好後最好放水裡浸泡，可以避免變黃，可以去除部分黏液。
3，胡蘿蔔先燉，山藥後燉，如果山藥放入過早會燉化。
白灼白米蝦
這個菜很快手，燒點蔥姜鹽水白灼就好了。白灼的白米蝦很嫩很鮮甜很好吃了，這段時間的白米蝦正是吃的時候，趕緊吃起來，再過一段時間天冷了就要貴了。
準備食材白米蝦，小蔥，生薑
製作步驟1，小蔥洗淨打成蔥節，生薑洗淨去皮備用。
2，鍋裡放水加入小蔥結，生薑片燒開，倒入白米蝦，加入料酒，食鹽，煮開兩分鐘，關火燜一分鐘即可。
菠菜炒雞蛋
菠菜炒雞蛋也是一個快手菜，這個季節的菠菜正當季，嫩嫩的甜甜的很好吃，菠菜也富含各種維生素和礦物質對人體很有好處，和雞蛋搭配口味更好，營養升級，完美！
準備食材菠菜，雞蛋，大蒜
製作步驟1，菠菜洗淨後放開水鍋裡焯水一分鐘，然後盛出擠幹水分備用。
2，雞蛋打散成蛋液，在鍋裡煎盛雞蛋餅，用鍋鏟弄碎盛出備用。
3，油鍋燒熱下蒜末爆香，下菠菜翻炒再倒入雞蛋碎，最後家鹽調味翻炒均勻出鍋即可。
【菠菜炒雞蛋小技巧】
1，菠菜最好焯水，不焯水的話因為含有草酸口感會澀澀的，焯水以後口感就會是甜甜的了。
自製版虎皮青椒
這個菜是我自己想吃的，不吃點辣的感覺嘴巴沒味道，正好家裡有青椒，有媽媽做的豆豉就臨時起意燒了這個菜，事實證明很好吃很下飯了，雖然樣子不太好看，但是味道好就足夠啦，哈哈哈。
準備食材青椒，豆豉，大蔥，大蒜，花椒
製作步驟1，青椒洗淨瀝乾水分放乾鍋裡煸黃，煸到青椒起皮就盛出備用。
2，油鍋燒熱，油可以多一點放豆豉，大蔥段，大蒜片，花椒翻炒。
3，等豆豉炒香之後下青椒一起翻炒，等清炒炒軟加蠔油，醬油翻炒，然後加少量開水燜一下，最後大火收汁加鹽調味出鍋即可。
這就是今晚的三菜一湯，20分鐘左右就吃到了，兩個鍋同時開火，左邊白灼蝦，右邊的鍋炒菜效率果然就是槓槓的，雖然炒得都不是什麼大菜，貴菜，但是我覺得葷素搭配營養均衡，孩子吃得津津有味。看來以後我要多提醒自己在吃飯這個事上儘量不要將就啊。
最後祝大家元旦快樂，在新的一年裡吃嘛嘛香，就是不長胖，嘿嘿嘿！
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