在山西風陵渡大集上有個現做現賣牛奶脆皮紅豆餅的攤位,大集上來來往往的大人和孩子很多都會買幾個。
大爺說逢集就去趕集,沒集的時候就在學校門口賣紅豆餅,一天能賣300多個,一個賣1元。
大爺投資這個做紅豆餅的專業燃氣爐花了1200元。
做紅豆餅的麵漿是用雞蛋、牛奶、白糖、麵粉,用打漿機打成糊狀後,過篩靜置40分鐘後就可以使用了。
用專用漏鬥把麵糊放入磨具中。
在麵糊中放入紅豆餡料。
這餡料的製作方法很簡單,將紅豆泡一晚後,放入高壓鍋,加豆子一倍的水,加入糖少量,上汽18分鐘後關火,燜一會就可以了。
把兩個成型的紅豆餅,合在一起,再烤制一會,一個紅豆餅就做好了。
一鍋最多能做30個,高峰期,大爺做的牛奶脆皮紅豆餅供不應求。(請點擊上方的關注,你我共同關注百姓故事和人間冷暖)