【美食DIY】最香莫過家裡燉一大鍋紅燒肉海帶結解饞又暖心

2021-02-27 大嘴幫您選飯店

有些人說總感覺不到溫暖，如果此時做上鍋，燒一鍋紅燒肉，繞梁餘香的暖暖的從廚房傳出，那一股股人間煙火的味道是不是不僅僅能溫暖你的胃，更能慰藉你的心，外面的飯再好吃，也無法代替家的溫暖，所以做好飯，經營好自己的家庭，溫暖自己，溫暖家人。

原料：

黑豬肉、蔥、姜、蒜、花椒、大料、草果、辣椒。

燉紅燒肉要用五花肉才香，每一口下去都肥瘦相間，不柴不膩。 肉皮一定要用刀刮乾淨表皮，刮的時候你就會發現豬皮真的挺髒的而且也洗不乾淨。 海帶結我用的是鮮海帶，洗淨泡一下，蔥姜切好。 因為肉比較新鮮，我喜歡大塊焯水，涼水下鍋，水開轉小火，略煮，撈出。

將煮好的肉切成塊

鍋內放一點點油，溫油放入冰糖和少許水，中火慢慢攪拌，直至冰糖全部融化，大泡轉為小泡，炒糖色可不能離開人，一定要時時刻刻慢慢攪拌著，觀察著糖的變化

顏色炒成這個程度就行了。

加入所有調料。 倒入肉，大力翻炒，直至肉裹上顏色。 倒入一大碗熱水，加入料酒、鹽、醬油、燒開 。 轉小火慢慢燉著，大概40分鐘左右。湯收的差不多了 ，加入海帶結，大概燉15分鐘。 出鍋的肉香噴噴的。 配米飯、烙餅就很香！當然海帶也可以換成土豆，或者紅薯粉。


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