說到日本的美食，壽司、生魚片、蕎麥麵、懷石料理…人人都能數個兩分鐘不帶重樣，但是這些美味，哪一個到哪裡吃才最正宗，真的非常考驗吃貨們！折扣君整理了一份日本從北到南的美食攻略，各大熱門城市最有名最具特色的美食都在這裡。收好這一篇，下次去日本不再猶豫吃什麼！
北海道的特色美食太多，呆上十天半個月也吃不完。如何選出最該吃的那幾樣美食呢？日本美食最注重的就是新鮮，來到這裡，嘗嘗用北海道本土原料制出來的最新鮮的美食才是正經事！
「甜品」
北海道盛產奶製品，所以來到這裡，不管是鮮牛乳還是各種奶味冰淇淋、奶油蛋糕都非常值得一嘗！
圖片來自窮遊er 玫瑰花瓣冰激凌
圖片來自窮遊er 謝謝菜菜
圖片來自窮遊er siruis
「拉麵」
札幌的味噌拉麵，旭川的醬油拉麵，函館的鹽味拉麵，並稱為為北海道最有名的三大拉麵，將日本最有名的四種拉麵佔了三種（還有一種在後文會提到）。想要吃最正宗的拉麵，必來的就是北海道！
味增拉麵，主以碎肉取代叉燒，輔以豆芽菜與炒過的洋蔥當做配料 | 圖片來自窮遊er 謝謝菜菜
拉麵發展到日本的最初形態便是加上叉燒、筍子的醬油風味拉麵 | 圖片來自窮遊er 靈兒要吃肉
函館鹽味拉麵 | 圖片來自窮遊er viviechung
「海鮮」
早在明治時代在，北海道的日本海沿岸，水產業就已經居於日本之首了。靠近勘察加和白令海，北海道的海產有著得天獨厚的優勢。來這裡如果不吃一次三文魚和帝王蟹，真的是虧大啦！
圖片來自窮遊er 謝謝菜菜
圖片來自窮遊er：麥兜ly
「東京-壽司」
壽司是日本料理中最有代表性的菜式，一部叫做《壽司之神》的紀錄片，讓在東京吃壽司這件事成為了玄學一般的存在。當然，在東京既有《壽司之神》中那樣的人均3萬日元的三星米其林店，也有每盤一百日元均一價格的平價迴轉。東京壽司店的魚生大部分來自築地市場，鮮度非常好，而使用的魚的種類以及肥瘦的品質差異則決定了壽司的價格。
圖片來自窮遊er 王漠裡
大和壽司 | 圖片來自窮遊er ivyaccio
圖片來自窮遊er purpleeyes4444
「名古屋-鰻魚飯」
鰻魚從江戶時代起，就被當作是高價的食品。鰻魚飯也是日本最具有特色的蓋飯之一。在名古屋地區，有著名的鰻魚三吃。一碗鰻魚飯有3種吃法，甚至被直接命名為「名古屋飯」，是名古屋地區的鄉土料理之一。
圖片來自窮遊er RitaInAmoy
推薦：Atsuta蓬萊軒
推薦理由：創於明治6年的百年老店，招牌菜是「 Hitsu mabushi」，大約3600日元。一個大木碗蓋著蓋上桌，打開一看，表面鋪滿烤香的切成一小塊一小塊的鰻魚，同時配有3種配料：蔥、山葵和海苔。可以把飯分成4份，1份試1種吃法。對於鰻魚愛好者來說，一次性嘗遍各種鰻魚美味，不要太美好！
第1份 什麼都不加，慢慢品味鰻魚的焦香原味和淋著甜香醬汁的米飯。
第2份 加上蔥花、海苔、山葵，拌勻了吃有著更豐富的味道。
第3份 加上海苔蔥花，澆上清湯，配著醃菜，當成茶漬那麼吃。
第4份 選一種最喜歡的吃法，再吃一份！
「大阪-大阪燒&壽喜燒」
日本人說，京都穿倒，大阪吃倒，作為有「天下廚房」之稱的大阪，既有便宜的章魚燒，又有昂貴的河豚全席，各色美食種類之多，不勝枚舉。如果你來到關西，千萬不要錯過路邊各式各樣的各類小食，章魚燒、玉子燒…其中最最不能錯過的就是大阪燒（御好燒）和壽喜燒。
圖片來自窮遊er Wraithero
圖片來自窮遊er 麥麥錢
「京都-懷石料理&抹茶」
不少日本人認為，要品嘗真正的日本傳統美味，只有到京都的老店內，一邊觀賞美麗的庭院，一邊飲茶，享用懷石料理，才稱得上地道。由食器、座席、庭園、掛軸畫、花瓶所塑造的空間美，加之熟練的美食，才創造了日本料理的最高境界——懷石料理。
露庵菊乃井 | 圖片來自窮遊er 中午十三點
菊乃井總店 | 圖片來自窮遊er 逅寶
京都除了古寺、庭園，還有值得一提的就是「宇治茶」。宇治茶與靜岡茶、狹山茶並稱為「日本三大茶」。是日本極具代表性的高級茶。將宇治茶用天然石磨碾磨成微粉狀製造的「抹茶」不僅可以直接飲用，也被廣泛應用在了各式甜點的製作中。
圖片來自窮遊er GreatPretender
「香川-烏龍麵」
烏龍麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大麵條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。
最經典的日本烏龍麵做法，離不了牛肉和高湯，麵條滑軟，醬湯濃鬱。香川縣原名贊岐，整個日本最有名的贊岐烏龍麵，嘗最正宗的，一定要來一趟香川。
圖片來自窮遊er：sanding0924
圖片來自窮遊er 少了我
在製作過程中才知道，揉面不是用手的，而是用腳，把麵團裝在塑膠袋中，脫了鞋在麵團上踩來踩去，保證麵團被揉的特別勁道。吃自己揉出來的烏龍麵，比起餐廳裡賣的吃起來更香。
圖片來自窮遊er sanding0924
「福岡-河豚」
自江戶時期，日本就流傳著嗜吃河豚的風俗，但驚心動魄的豚肉稍有不慎就會是食客最後的晚餐。由於河豚是有毒的，所以河豚在吃之前必須要經過專業的擁有河豚廚師資格證的廚師，現在在日本吃河豚，完全不用擔心會中毒，河豚料理師個個手藝精湛，並且都是持證上崗的。
九州的海陸產物豐榮，想吃河豚料理，在這裡不管是高端的米其林，還是便宜又美味的開放廚房，都能讓你吃到一本滿足。這可是在國內吃不到的頂級美食！
圖片來自網絡
「福岡-博多拉麵」
豚骨拉麵與味增拉麵、醬油拉麵、鹽味拉麵並稱為日本的四大拉麵。豚骨也就是豬骨，興盛於九州，其中博多口味是最有名的一個分支，福岡古稱博多，以豚骨湯頭的細拉麵聞名，湯麵多呈奶白色，那是強火燉豬骨燉出的骨膠，更加美容養顏。
圖片來自窮遊er luca_luo
衝繩位於琉球弧列島南半部，大部分的衝繩傳統文化都源於琉球王朝時代，經歷了日本和中國文化互相融匯的歷史過程，演變成現在獨樹一幟的特色，其中飲食文化也不例外。琉球料理和日本本土料理有非常大的區別，反而和中國料理很像——大部分多為熟食和炒菜，特色菜色是苦瓜和豬肉。
圖片來自窮遊er viviechung
除了當地特色料理之外，衝繩作為海島，這裡的海鮮也不能錯過。同樣是海產，北海道的特色是生長在北方海域的三文魚和帝王蟹，衝繩特色就是生長在南方海域的大龍蝦和鰻魚啦！
圖片來自窮遊er viviechung
看到這裡，這份從北到南的日本美食地圖就基本在腦海中成型啦！但是這份榜單上的美食只是日本眾多美食之中的冰山一角，還有特色的長野蕎麥麵、香川的清酒、神戶的牛肉…更多的日本美食，值得你親自去探索！
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