【舌尖美食】 家常炒餅絲,簡單美味,快來嘗嘗!

2021-02-17 舌尖山西


炒餅絲是山西特別普通的一種麵食，做一張大餅，切成餅絲，加上圓白菜或者豆芽一起炒，有菜又有主食，既實惠又方便。

餅絲我是去超市買現成的，如果不嫌麻煩，也可以自己用大餅切。

餅絲，圓白菜，大蒜，醋，生抽，油

1、圓白菜切絲備用

2、雞蛋加入切好的蔥、食用鹽、十三香打散。

3、鍋中熱油，倒入打好的雞蛋，翻炒即可。

4、炒至金黃即可出鍋

5、西紅柿切塊備用。

6、鍋中熱油，放入蔥花爆香，加入蒜薹以及切好的白菜絲，西紅柿

7、加入十三香、食用鹽、醬油，翻炒均勻。

8、這個時候炒好的雞蛋也可以放入了，接下來就是餅絲了

9、餅絲我是直接在超市購買的，可以加熱一下也可以直接翻炒。

10、加熱後的餅絲直接倒入菜種，翻炒即可。因為餅絲本來就是熟的，所以，很快就可以出鍋開吃了。

11、最後撒點香菜就可以了


炒的時候千萬不能加水，加水就沒有乾爽的口感了，口味會大打折扣。另外做的時候也可根據自己口味，把菜換成豆芽，加個雞蛋，或者加肉絲，做成雞蛋炒餅或者肉絲炒餅，不管怎麼做，都是特別好吃的。

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