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導語：五花肉的做法有很多，但是很多人鍾愛的做法就是紅燒肉，滿滿一盤純肉的菜，勾起人滿滿的食慾。五花肉的做法南北方也是各有差異的。南方做法慣用醬油上色，而北方則偏愛炒糖色，作為地道的北方人，炒糖色的五花肉做法自然不在話下，無論是逢年過節還是好友相聚都免不了要露一手。今天就帶給大家這道經典的五花肉做法，濃油赤醬，入口酥軟，肥而不膩。
【經典紅燒肉】
食材：五花肉
配料:蔥姜蒜、八角2-3粒，桂皮1塊、幹辣椒1支
佐料：醬油少許、食用鹽、料酒、冰糖
用時：60分鐘
【小豬烹飪教學】
1、首先將五花肉處理乾淨後切成大塊，冷水下鍋進行焯水，去除雜質和腥味。
2、準備好需要的佐料：蔥姜蒜、幹辣椒、桂皮、八角等。
3、將焯水後的五花肉放入鍋中煸炒出油，下入準備好的佐料，煸炒入味直至微微變黃，盛出備用。
4、炒糖色：鍋中留底油，放入少許的冰糖，慢慢熬成棕紅色，迅速倒入五花肉翻炒均勻，使每一塊肉都沾滿糖漿，再倒入料酒和醬油，繼續翻炒。
5、最後，加入開水直至沒過肉塊，蓋上鍋蓋後開小火慢燉40分鐘至肉塊軟爛，湯汁收濃就可以出鍋裝盤了。
【小豬廚房必備訣竅】
1、燉肉時最好選擇冰糖，冰糖炒出的糖色顏色會比白糖更加好看有食慾，並且吃起來的口感更加的好吃。
2、如果家裡老人不能吃糖的話可以將冰糖換成老抽進行上色，雖然失去少許的香味，但是健康最重要嘛。
結語：天氣逐漸的轉涼，俗話說需要貼秋膘，適當的吃一些高熱量的食物，可以在已經逐漸轉涼的季節為身體驅散一絲寒意，在吃了這些多油多肉的食物之後不要忘記加強身體的鍛鍊哦。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！
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