土豆有很高的營養和藥用價值，營養非常豐富，還有蛋白質、礦物質、維生素多種成分，營養結構很合理的，有著「地下蘋果」的稱號。它所有的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2都比蘋果還要高，它的維生素C是蘋果的10倍，維生素B族是蘋果的4倍，鈣、磷、鎂，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症的作用。
肉沫土豆泥的做法：首先，肉是必備的，可以根據口味制定，豬肉、羊肉均可哦，但是肉最好是瘦一些的，肉洗淨剁碎成末。蒜、姜切成小段，準備好蔥花。往鍋裡放油，熱油七成熟後倒入土豆泥，加入適量鹽，雞精翻炒。炒好的土豆泥盛出來後，弄成團狀，然後再翻到盤子裡。加油熱鍋，把準備好的肉倒入鍋中，加入調料，繼續翻炒。加油熱鍋，肉末炒熟變白，加水適量，最後出鍋把肉末汁倒在土豆泥的上面，
五彩土豆泥的做法：土豆洗淨去皮切片，放鍋裡蒸熟，準備好搭配食材。胡蘿蔔、香腸切小丁，香腸預先蒸熟。胡蘿蔔和豌豆粒放鍋裡加少許鹽煮熟，撈出瀝乾水分，黃油切小塊，放入蒸熟的土豆中，趁熱用勺子壓成土豆泥，加入牛奶，再放入煮熟的胡蘿蔔、豌豆、香腸丁和適量鹽攪拌均勻，口感豐富，奶香味十足。五彩土豆泥、酸奶外加蘋果就是今天的早餐，營養豐富，味道也不錯哦。
培根芝士焗土豆泥的做法：培根，洋蔥切碎，玉米粒洗淨備用。土豆上蒸鍋蒸熟，黃油熱鍋，下培根，洋蔥，玉米粒翻炒，土豆碾碎和炒好的玉米洋蔥培根加黑胡椒拌勻，面上撒馬蘇裡拉，烤箱預熱200℃，放上層烤制15分鐘，開吃。