雞蛋已經成為生活飲食中不可或缺的食物，因為雞蛋營養價值極高，富含豐富的蛋白質，營養專家還指出最好每天都吃一個雞蛋。很多人都把雞蛋當做早餐的必備品，一般人們會煮雞蛋，或者蒸雞蛋，相比蒸雞蛋，煮雞蛋會比較方便，所以大部分人都選擇煮雞蛋。
煮雞蛋也分為帶殼煮雞蛋和荷包蛋兩種，但是很多人在煮雞蛋的時候都會遇到幾個問題，一個就是在帶殼煮雞蛋的時候，蛋殼容易破，蛋白容易流出殼外，另外一個就是在煮荷包蛋的時候，當雞蛋下鍋後，煮著煮著就會出現好多白沫，而且雞蛋容易撒，不宜荷包，當遇到這些問題的時候該怎麼辦呢？接下來小編教你幾招。
一：如何煮帶殼雞蛋
在帶殼煮雞蛋的時候，想要保證雞蛋外形完整，在煮之前最好先用冷水浸泡一下雞蛋，再將雞蛋放入冷水中開始煮，而且一定要用小火煮，不要用大火煮，大火煮，雞蛋容易爆裂，這樣煮出來的雞蛋，外形是完整的，不宜破裂。另外，如果在煮雞蛋的時候，發現蛋殼有裂痕，這個時候只需要往水裡加一些醋和鹽，這樣蛋白會凝固，不會流出殼外。
二：如何煮荷包蛋
1：當鍋中的水沒有完全煮沸的時候，鍋底冒起小泡泡的時候，就關火，然後就打入雞蛋，並且蓋上鍋蓋，然後燜兩分鐘之後，你會發現蛋白不散，而且已經完整地包裹住蛋黃，緊接著再開中火，煮開後，用鏟子輕輕得把荷包蛋鏟離鍋底即可做出一個不散無白沫的荷包蛋了。
2：還有一種方法比較方便，那就是用大勺煮雞蛋，當水煮開後，先用大湯勺舀半勺開水，然後將雞蛋打入湯勺中，這時蛋白很快發白，然後把湯勺放入鍋中，蓋上蓋子，中火煮到自己喜歡的程度即可。