法式創意壽司 令人驚豔(圖)

2020-12-16 華夏經緯網

華夏經緯網729日訊:據臺灣媒體報導,以創意法式日本料理聞名的「立花」,由年輕老闆歐子齊掌廚,運用和風料理精神,融合法式精緻陳盤,創造出獨樹一格、令人驚豔的飲食風格。餐廳位於幽靜的巷弄裡,輕推開門,總是擠滿了慕名而來的食客,昏黃的燈光下,隱約可感覺每位食客滿足的笑容。倘若要嘗壽司,子齊師傅一定會推薦,幾款他研發以海鹽和醬汁融入的新式壽司,絕對足以讓味覺升華到美妙的境界。

 

經典招牌:鹽風綜合握壽司

 

 

經典招牌:鹽風綜合握壽司

陳婉姿、陳立凱、侯世駿/攝影

 

特色:每款生魚片上,灑以不同顏色、風味的海鹽,主廚經過不斷的嘗試,組合最恰當的味道,好比昆布鹽配左口魚、慄國鹽配鯛魚、黑潮鹽配鮪魚,滑入口,用舌尖慢慢溶化鹽粒,細緻的口感,更襯託出魚肉的鮮美。

 

經典招牌:立花流握壽司

 

 

經典招牌:立花流握壽司

陳婉姿、陳立凱、侯世駿/攝影

 

特色:不同風味醬汁搭配壽司,增添入口層次性,像是花枝壽司淋上清爽的抹茶鹽醬汁,明蝦搭澄色海膽醬汁,鮭魚卵酸甜塔塔醬,輕柔的滋味,每一口是驚奇,是百嘗不膩的好滋味!

 

經典招牌:12 Ooops壽司卷

 

特色:超大份量壽司,包覆著鮭魚、醃黃瓜、酪梨、奶油起司、蟹肉棒等餡料,十足的西洋味,是店內的創意招牌,要大口咬下,才能全部入嘴,否則會掉餡,內心不禁會有「Ooops」的驚訝,增添不少食趣。

 

經典招牌:鮭魚酪梨壽司卷

 

特色:清脆海苔包裹著新鮮鮭魚、酪梨,兩者在嘴裡交融,形成無比絕妙的滑嫩滋味,叫人意猶未盡,餘味無窮。

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