歡迎來到（軒轅影視吧），你喜歡美食嗎？你是個吃貨嗎？但小編不得不承認自己是一個妥妥的吃貨，非常的愛吃，非常的喜歡美食，還經常被媽媽批評，你這麼愛吃還怎麼找對象，誰要你呀！即便是媽媽這樣說，但小編一點都不放在心上，就覺得人來到這個世界上，只走這麼一回，吃不到自己想吃的食物，那才叫遺憾，為了不給自己留遺憾，小編還是堅持走吃貨的路線，每當遇到好的美食的時候，小編都會先學會做，再來給大家分享。那麼今天小編給大家分享一道保護血管的菜（乾鍋滑牛肉娃娃菜），不知道朋友們喜不喜歡吃呢？小編先介紹一下娃娃菜的好處，娃娃菜有保護血管的作用，血管怕什麼？血管怕油，怕鹽，所以在做娃娃菜的時候要記住這四點（1要少油，2要少鹽，3要健康營養，4不破壞營養成分），看完這些注意事項，那麼咱們來一起做一下吧！
首先我們要準備好食材：娃娃菜，牛肉。
配料：黑胡椒，姜，蒜，洋蔥，香油，生抽，白糖，湖南辣妹子醬，料酒，澱粉，紅綠尖椒。
首先我們先把娃娃菜一開二以後，然後再把它切成三塊，讓它的根部保持一個連接的狀態，把娃娃菜切成條以後，放在一邊備用，不需要任何的加工。（炒制娃娃菜可以增加口感，避免營養的流失）。
接下來我們再把牛肉切成兩個硬幣的厚度，在切牛肉的時候要記住一個順口溜（橫切牛羊，豎切雞），要嗆著牛肉的紋理去切，把切好的牛肉放在一個空碗裡，接下來再醃製一下牛肉，加入一個雞蛋（這樣使牛肉更滑嫩），抓勻，加入少許生抽，再加入少許的黑胡椒，用兩手拍打攪拌均勻，看到牛肉稍微滲透水分的時候，然後加入一點點鹽（有助於牛肉更好的吸收水分），用兩手拍打攪拌均勻，然後再加入澱粉，要溫柔的抓勻。最後加入適量的油，（有助於牛肉吸水和滑炒），放在一旁備用。
接下來把紅綠尖椒切成丁，把姜切成片，然後起火，鍋中倒油，倒入少量的油，然後把切好的娃娃菜放入鍋中煸炒，在煸炒的過程中，加入少量的鹽，可以讓娃娃菜迅速的脫水，把娃娃菜煸炒到表面微黃，都蔫兒了六成熟的狀態，就可以把娃娃盛出來備用了。
下一步，借著炒娃娃菜的鍋，不用放油，把醃製好的牛肉放入鍋中，馬上把火開到最大，播散牛肉，讓澱粉快速糊化，鎖住牛肉本身的水分，炒到牛肉變成乳白色，七成熟的時候，出鍋，盛出備用。
下一步，綜合調味，鍋中稍微的放一點點油，放入薑片，煸炒出香味，然後再加入一點蒜蓉，煸炒均勻，然後再加入湖南辣妹子醬，炒出香味，加入少許料酒，一點生抽，加一點糖，煸炒均勻，把所有的醬料都炒黏以後，快速的放入牛肉，大火爆炒，然後再放入切好的紅綠尖椒，煸炒出香味，出現那種乾鍋的狀態，這時加入之前炒好的娃娃菜，繼續煸炒，讓娃娃菜裹勻牛肉溢出的這些香辣味道，最後滴入幾滴香油，讓菜的味道更加的濃鬱。關火出鍋。
不過還沒完，乾鍋菜一定要香，我們拿來一個鍋，不放油，把切好的洋蔥放進去幹燒，把洋蔥烤香，然後把炒好的乾鍋滑牛肉娃娃菜放在上面，這一道菜就大功告成了。香辣可口，超級下飯。
朋友們你們被饞到了嗎？一起來學習一下吧，如果您有不同的意見或者建議，請在評論區留言，小編會及時採納，爭取給大家奉獻出更好的作品。（以上圖片均來與網絡）
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