家常蜂蜜小蛋糕的做法寶寶出遊一定要帶著,自製小蛋糕寶寶都愛吃

2020-12-21 小飛帶你看美食

家常蜂蜜小蛋糕的做法，寶寶出遊一定要帶著，自製小蛋糕寶寶都愛吃，喜歡的跟緊我步伐一起來學習吧

用料

全蛋液105g

蛋黃30g

細砂糖55g

蜂蜜15g

低筋麵粉55g

泡打粉1g

無鹽黃油5g

牛奶13g

迷你蜂蜜小蛋糕的做法

提前準備好所有材料待用，把無鹽黃油和牛奶混合，加熱至黃油完全溶解，保溫在40度左右備用

105g全蛋液和30g蛋黃、55g細砂糖、15g蜂蜜一起放入攪拌碗中，隔水加熱並不斷攪拌，直至整體溫度達到40度，馬上停止隔水加熱

用電動打蛋器馬上開始高速打發，一直打發至提起打蛋頭，掉落的蛋液形成的痕跡清晰、不會馬上消失

轉低速整理蛋液2分鐘左右，直至整體細膩光澤，無大氣泡

把50g低筋麵粉和1g泡打粉混合過篩，分兩次加入打發好的蛋液中，每次都要用刮刀翻拌均勻至無乾粉和顆粒的狀態，一共翻拌約35次

把13g牛奶和5g無鹽黃油沿著刮刀淋入麵糊中，用刮刀翻拌至整體均勻，約翻拌30次

把麵糊用勺子舀入放好油紙託的模具中

送入預熱好170度的烤箱中下層，烘烤12分鐘

烘烤結束後馬上脫模，冷卻到室溫後裝袋保存

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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