蓮藕排骨湯的做法 超級好喝的家常蓮藕排骨湯

2020-12-14 你是巨大的海洋

說到蓮藕，你第一個想到的是什麼？酸辣藕尖？還是涼拌蓮藕？又或者是蓮藕排骨湯？不管是在炎熱的夏天，還是陰涼的秋天，煲上一鍋蓮藕排骨湯，喝下去整個人都神清氣爽了起來。蓮藕排骨湯有清熱消痰、補血養顏的功效，另外還能滋陰潤燥、改善腸胃，想知道超級好喝的家常蓮藕排骨湯你怎麼煲出來的嗎？來看看蓮藕排骨湯的做法吧！

煲好一鍋蓮藕排骨湯，首先需要準備的當然就是蓮藕和排骨啦，大概就是這個樣子的

蓮藕排骨湯的做法 超級好喝的家常蓮藕

第二步要做的就是燒水，燒開水，一鍋用來等下煲湯，留一點點用來焯水，然後洗排骨

蓮藕排骨湯的做法 超級好喝的家常蓮藕

鍋裡水燒開之後，把洗乾淨的排骨倒下去，燙一下，把排骨的血水燙掉，再撈出來備用，這個過程也叫焯水，焯字念chāo，想到以前我居然念dao，丟臉hhh

蓮藕排骨湯的做法 超級好喝的家常蓮藕
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這個時候來切點姜，姜可以切厚一點沒關係，因為等下要和排骨一起燉，會煮很久。

蓮藕排骨湯的做法 超級好喝的家常蓮藕

把姜和排骨一起放到電飯煲裡面，如果你有砂鍋就更好了，廣東人煲湯很講究，砂鍋煲湯是最好的，慢火慢燉；又或者你有電壓力鍋的話，可以省很多時間，現在電器越來越智能啦~我都沒有，只能用電飯鍋慢慢煲了。

蓮藕排骨湯的做法 超級好喝的家常蓮藕

用電飯鍋要煲的時間比較長，所以水一定要放夠，至於具體放多少看電飯鍋的大小，和你準備的蓮藕、排骨的量有多少吧，我一般是放電飯鍋的五分之四，就是接近滿了，留一點點空餘的樣子。

蓮藕排骨湯的做法 超級好喝的家常蓮藕

好了，放好之後就讓他慢慢的燉。

蓮藕排骨湯的做法 超級好喝的家常蓮藕

煲排骨的這個空檔，把蓮藕切好，切之前先削皮，然後對半切開，再切成片，可以切厚一點，也可以直接切大塊的；

蓮藕排骨湯的做法 超級好喝的家常蓮藕
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如果喜歡排骨燉爛一點的話，就燉久一點，如果喜歡有嚼勁的，就少燉一下，我喜歡爛一點的，所以一般是排骨先單獨燉半小時，再把排骨下下去，然後再一起燉一個小時。一鍋湯煲好一般是一個半小時到一個小時四十分鐘的樣子。

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之前準備了生蔥，關火的時候再把蔥丟下去，關火加鹽，加生蔥。

蓮藕排骨湯的做法 超級好喝的家常蓮藕
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蓮藕排骨湯煲出來就是這個樣子啦，可以看到湯很濃，排骨也燉的很爛了，蓮藕和排骨的精華全都燉出來了，完美！

哈哈哈哈我每天做菜都自我感覺良好，悲劇的是我妹不吃肉，排骨湯煲出來肉全部我吃，撐的不行

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