物道君語：
不知何時起，常聽人抱怨：中國沒有茶道，火力一炒，沸水一泡，滿滿一大杯就可以喝一整天，好不講究。
可「講究」就是中國的茶道嗎？非要像日本人一樣一招一式，拘泥於程序？
蔡瀾先生曾經說，日本茶道本源自古老中國陸羽先生的《茶經》，幾百年過去，中國人喝茶早就不局限於此。而所謂的茶道，只要真情流露，就有禪味。有禪味，道即生。
喝茶，就是這麼簡單。
也許你會說，潮汕工夫茶裡的關公巡城、韓信點兵的一招一式不都很麻煩，為什麼也是茶道？
確實，但於潮汕人而言，這樣的儀式不是矯揉造作，反倒是順手拈來，是一個很舒服的過程。
況且對於潮汕人而言，喝茶就重在於舒服！
不如呷茶去
《風味潮汕》裡黃東明一家每日早早就得開門做生意——賣牛肉丸粉，這天送走最後一波吃早飯的食客，他們一家三口才有時間歇息。
難得的空檔，換做別人多半是喝口水找個地補覺，但他們卻是泡起茶來，你一杯我一杯，就當是「休息」了。
禁不住好奇，問了身邊一位潮汕朋友：
「你們對喝茶都這麼執著麼？」
「只不過是習慣了。」
朋友是汕頭人，他說，從小家裡就喝茶。每日清晨，爺爺的第一件事便是燒水，有時間的時候用小火爐燒，沒時間了就用煮水壺煮，總之一天從一壺茶開始。
一天裡，不管什麼時候誰得閒了、口渴了或幹活乏了，就過來「呷die（吃茶）」，呷兩口繼續幹活。他自小就看著，自然也覺得是一件習以為常的事。
記得朋友說，他們如今習慣到，
早晨起來精神不振的時候，呷一口茶醒醒神；
寒冬臘月天，喝一杯滾燙的茶暖暖身子；
周末無聊，一邊喝茶一邊看劇；
若有什麼事一時得不到解決，那便喝喝茶放鬆.
在追求茶道要有儀式感、要高雅的當下，潮汕人的茶不是高高在上的，是植入生活的一種習慣，而這樣的「習慣」，飽含著他們對茶的深情。
真情流露，才是喝茶的精神。
有多少儀式感，都比不上真心喊一句「不如呷茶去」！
生活，不過一泡茶的工夫
有一年潮州一位朋友說：「今年的鳳凰單叢做好了，來家裡試新茶唄？」以前總聽說，潮汕人泡茶很講「規矩」，百聞不如一見，朋友邀約，我們也就興衝衝地答應了。
剛到那天，朋友早早地去接山泉水，啟用了一到採茶季便被擱置的小火爐，燒水、溫具、置茶、衝泡，動用了整套茶具。
要倒茶了，朱泥壺繞著幾個小杯「巡邏」，直至一滴都不剩，前前後後花了十幾分鐘。朋友說：「這是潮汕的工夫茶。」
我忍不住問：「你們這樣喝茶不麻煩嗎？」他卻說：「一泡茶的工夫而已。」
「工夫茶」，是花時間，用心泡茶的意思。但更有意思的是，在潮汕人的語境裡，「工夫」還有另一層含義：僅僅是一會兒時間，是很容易、很快就能做好的事。
蘇轍有句詩：「閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞」。不知勞，不著急，才不覺得麻煩，才會覺得這只是一泡茶的工夫。
而泡茶這件事就是急不得，諸如工夫茶，儀式雖多，過程雖長，可依舊要做得井井有條。因為喝茶就是從0到1的體會，唯有慢慢感受，才能細細回味，才知真茶味。
生活如茶，亦不過一泡茶的工夫，也需要花時間，更需要用心慢慢過。
不著急的生活才能細活。
簡單，就是茶道，人生也如此
朋友的父親是個做了三十多年單叢茶的老茶人，年年種茶做茶，平時日日喝茶，茶席間趁機問了一句：「叔叔，什麼是工夫茶道？
「哪有什麼茶道不茶道的，就做茶喝茶那麼簡單」！
叔叔的茶園在高山上，平時很少去看它，只是一到採茶季便忙得日夜顛倒，白天採茶，晚上做茶，到次日中午剛採的茶葉已經做出了基本款。
這時，叔叔總會拿出剛制的毛茶，試試水，探探茶，也趁機喝口茶歇歇。
叔叔說，做茶就是遵循自然把茶做好，工夫茶就是泡出茶的味道，喝一口舒服自在的茶就很滿足，至於那些儀式，看著是一環扣一環，其實都是些必要的過程。
喝茶，真的是這麼簡單。
茶道，各人有各自的理解，本無孰高孰低之分，只是在追求茶要有「道」、講究技藝的當下，我更希望喝茶是一件簡單的事情。
一些儀式可以順手拈來地去做，而不過分追求，一些講究可以自然而然地而不非要規規矩矩，看重真正需要的，就是簡單。
這樣喝一口茶，才會達到恰到好處的舒服，而「舒服」，就是對茶道最好的描述。
中國的茶道沒有那麼多條條框框，簡單，就是茶道！
很喜歡《瓦爾登湖》裡的一句話：簡單，是把一切不屬於生活的內容剔除得乾淨利落。
人生，縱然有很多風景，縱然有很多需求，可當我們去剔除了不喜歡的、不舒服的，只看重真正需要的、真正的想做的，就能回到一種簡單的狀態。
簡單喝茶，簡單生活，人生亦如此。
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