街邊烤雞12元一隻,網購一隻卻要三四十塊錢都不止,為什麼?

2020-12-23 豆媽愛美食

夏天一到,吃大排檔的時候就到了。和朋友下班一起吹著夜風,擼串、喝啤酒絕對是夏季最愜意的事情。很多人對燒烤的食物完全沒有抵抗力,什麼都可以烤,上至牛羊肉、下至腦花肥腸,夏天,燒烤架上,小風吹過,紅紅的炭火瞬間變得非常旺,羊肉串滋滋開始流油。

進入三伏天之後,燒烤就迎來了消費旺季。各種烤蔬菜、烤肉齊齊擺在街邊燒烤攤上等待食客們的挑選,品類很多,但肉類依然是燒烤攤上的主角。在東北地區,沒有什麼肉了的烤雞架絕對備受歡迎。說到烤雞架,烤雞想來很多人更喜歡吃。一隻分量不是很多,兩個人吃也就嘗嘗鮮,吃飽肯定是不夠的。

烤雞的價格非常便宜,只要12塊錢一隻,街邊攤販上排隊買這烤雞的食客1個小時之內都不一定能排得上。可見這烤雞有多火,這烤雞價格是非常便宜,比網購的還便宜,不少人就疑惑了,這個烤雞的來源到底正不正,是不是人工飼養?是不是被餵了激素呢?

烤雞用的雞非常小,小到一個人有時候都吃不飽。但是相比網上買的、菜市場裡買的雞又便宜很多,但同時也小了很多。在網上買,一隻雞最便宜也要七八元一斤,整隻雞最少兩三斤,整體算下來,白條雞和烤雞的價格就差不多了。但是做烤雞的步驟和材料多啊,怎麼算怎麼都覺得賣烤雞不如賣白條雞賺錢,至少不虧錢。

烤雞為啥賣這麼便宜呢?後來問過了燒烤攤老闆,原來是這樣。之前網上曾經多次爆出有激素的雞在市面上流通,燒烤攤上的烤雞這麼便宜,難免惹人懷疑這雞肉的來源。通過燒烤攤老闆介紹,終於可以放心吃了。

飼養成本低,飼養時間大大縮短。

烤雞的雞其實就是這種品種雞,專門用來做烤雞的。在南京還有吃沒有孵出雞的小雞仔呢,而且還很流行,難道那也是不衛生了嗎?問題就在於雞身上,人工飼養到一定程度,沒有孵化的半成品雞蛋流通到市面上就成了南京最流行的小吃。孵化好了的小雞仔在養殖到一定重量之後,進行宰殺,不等雞長大,長大之後的雞不適合做燒烤,更適合煲湯或是烹炒。飼養成本低,加上飼養時間短,用來做燒烤的雞自然價格就不會太高了。

批量進貨,成本價低。很多的烤雞店和燒烤攤和養殖場都是有合作的,每到夏天正是燒烤旺季,自然會多進貨,從而整體成本就能談下來了。再折合到每隻雞身上,那就更便宜了。一斤重的小雞,不過幾塊錢而已。所以我們現在看到的烤雞非常便宜,而所用到的燒烤材料比如孜然、辣椒麵、食鹽等都是批發進來的,成本不過幾塊錢,生意好的,就用一晚上。整隻烤雞下來,算上成本和輔料,賣12元,商家也是有賺的。

夏天到了,很多吃燒烤喜歡到街邊,有些人則喜歡在店裡。街邊的燒烤環境就不用說了,油煙味十足,處處充滿煙火氣。而店裡的空調一打開,配上一瓶冰鎮啤酒,不要爽歪歪。而這裡就牽扯到燒烤的環境,有人說店裡衛生更有保證,有人說街邊流竄商販較多,切在室外,燒烤的肉質沒有保障。問題來了,你們喜歡在街邊吃燒烤還是在店裡吃燒烤呢?

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