>>>香蕉翻轉蛋糕配朗姆醬<<<
八人份
【用料】
<蛋糕>
楓糖漿 80ml 香蕉 3個小的 無鹽黃油 120g 紅糖 200g 雞蛋 4個 香草精 1茶匙（5ml） 自發粉 200g 美洲山核桃 100g 小蘇打 1茶匙（5ml） 肉桂粉 1茶匙（5ml） 希臘酸奶 ① 200g 黑朗姆酒 2大勺（30ml） 冰激凌 適量
<朗姆醬>
無鹽黃油 80g 增稠奶油 ① 125ml 紅糖 80g 楓糖漿 80ml 黑朗姆酒 1大勺（15ml）
【此處是嘮叨】
① 希臘酸奶和增稠奶油的介紹和DIY方法請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→_→純乾貨！常見乳製品全介紹，你想問的這裡都有（附DIY方法）
【做法】
1、預熱烤箱到160度。黃油室溫軟化。山核桃掰碎後進鍋小火幹炒然後打成粉末，與自發粉、蘇打粉、肉桂粉混合，反覆過篩至均勻。在一個20cm見方的蛋糕模具裡上一層油。如果你用的是活動底的模具，還要再鋪一層錫紙，免得往下漏糖漿。將糖漿倒入模具。縱向剖開香蕉，剖面朝下鋪在模具底部。
2、黃油和紅糖混合，用電動打蛋器打發到體積膨大、顏色變淺，開始加雞蛋，一次加一個，完全攪拌均勻後加下一個。再倒入香草精攪打均勻。然後開始加入粉末，用木鏟小心翼翼舀起再扣回去，混合到將將均勻就可以了。再倒進希臘酸奶，用同樣的辦法小心混合均勻，然後把麵糊慢慢倒進模具。
3、把蛋糕放進烤箱烤45到50分鐘，烤到插進去一根竹籤，拔出來後是乾淨的就可以了。拿出來後，用竹籤把滾燙的蛋糕戳個遍，然後淋上朗姆酒，放一邊泡2分鐘後把蛋糕倒扣過來，翻轉脫模後放在架子上稍稍放涼。
4、現在開始做朗姆醬。將黃油、增稠奶油、紅糖、楓糖漿倒進鍋中，中火邊煮邊攪到黃油融化，再煮10分鐘讓醬汁變濃稠後離火，倒進朗姆酒攪拌均勻，放一邊徹底放涼。
5、在還溫著的蛋糕上淋上一部分朗姆醬，再用冰激凌做裝飾。剩下的朗姆醬用小碗裝著放一邊，與蛋糕一同上桌。