芋頭這種蔬菜，豆媽一直以為是原產自中國的，知道前兩天看了篇文章才知道，芋頭是來自印度的農作物，由印度傳到中國後，由於中國的環境、氣候非常適合芋頭的生長，漸漸地在中國被大量種植了起來。不知道這個說法是不是真的能夠站住「腳跟」，萬能的小夥伴們，如果有懂的可以給大家科普一下哦。
芋頭和番薯、馬鈴薯一樣，是屬於根莖類蔬菜，而且也富含非常多的澱粉。芋頭的澱粉顆粒還非常細膩，很容易被消化，有時候還可以代替一部分主食，做成菜餚更是營養好吃。芋頭的口感綿密清甜，十分美味，除了能夠當作主食、菜餚，它還能被做成甜點、糕點，吃法多種多樣，數不勝數，不誇張地說，可以頓頓不重樣。
芋頭最直接的吃法就是洗乾淨，清蒸了吃，空口吃清甜可口，蘸著白糖更是甜蜜享受。豆媽倒是在飯館裡吃過一種芋頭做的小甜點，叫做翻砂芋條。芋頭被切成相同粗細大小的長條，油炸過後再在上面均勻地裹著一層糖霜，吃起來清甜香糯，口感更是綿密適口，沒有一絲油膩感。豆媽一家人都非常喜歡吃，後來想著自己在家做來吃，結果都不是很滿意，看來這道翻砂芋條還是很考驗大廚的廚藝的。
芋頭還可以紅燒、蔥油、拔絲、蒸排骨、做燜飯、做糕餅、做芋圓、做芋泥、做芋餃、做奶茶、燉甜湯、做糖芋苗……每一種吃法都讓人無法自拔，豆媽可以說是個不折不扣的芋頭狂粉了。接下來豆媽要推薦3個豆媽在家經常會做的芋頭食譜，甜鹹都有，大家可以試著做了吃，美味無極限。
【芋圓甜湯】
食材：芋頭，芋圓，紅豆，冰糖，牛奶。
做法：
1、紅豆洗淨泡發之後，放進電飯煲，加入冰糖，按「煮粥」鍵燜煮。
2、將芋頭洗淨去皮，切成小塊，隔水蒸熟，蒸熟之後可以靜置一旁備用，也可以直接放進煮好的紅豆湯裡。
3、另外煮一鍋清水，把芋圓給煮熟，煮到芋圓浮起就撈出來過涼水，瀝去水分備用。
4、在碗裡舀入紅豆湯、芋頭、芋圓，加入牛奶，一碗香甜的芋圓甜湯就做好啦。
【芋頭燜飯】
食材：芋頭、鹹肉一小塊、大米一杯、紅蔥頭、香芹、香菇、鹽、生抽。
做法：
1、先將芋頭洗淨去皮切小塊，紅蔥頭切片，鹹肉切片，香芹切小段，香菇泡發切小片。
2、鍋燒熱，放入鹹肉滿滿炒出油脂，放入紅蔥頭爆香，再放入芋頭塊翻炒到芋頭變色的時候，加入少許生抽，炒出香味。
3、放入淘洗好的大米，進行翻炒，炒勻後加鹽調味。
4、炒到米粒乾爽的時候把它們都倒進電飯煲，加入適量清水、香芹段和香菇片，按煮飯鍵即可。
【芋兒雞】
食材：大雞腿一個，小芋頭六個，四川泡椒，蔥姜蒜，火鍋底料一小塊，乾花椒適量，幹辣椒適量，郫縣豆瓣醬一大勺，白糖一大勺，生抽一勺，鹽適量。
做法：
1、芋頭去皮切塊，隔水蒸熟；泡椒切碎，大蔥切寬絲，蒜瓣、蔥切末備用。
2、雞腿切塊加料酒醃10分鐘，鍋燒熱，倒入油，放入醃好的幾塊進行翻炒。
3、炒到雞塊變色後，放入少許生抽，繼續翻炒，雞塊均勻上色後盛出備用。
4、熱鍋涼油，放入辣椒和花椒炒出香味，再放入切碎的泡椒和蒜瓣，倒入郫縣豆瓣炒出紅油。
5、再放入一小塊火鍋底料，加一勺白糖，放入雞塊翻炒，加清水燉煮，等到湯汁煮沸後，放入蒸過了的芋頭塊和切好的蔥段，煮入味即可關火盛盤。