芋頭是我們秋冬最喜歡吃的一種蔬菜，芋頭口感香軟，營養還很豐富。芋頭吃起來比較軟，因此老人小孩都可以吃，那麼芋頭是不是真的適合所有人呢？怎樣吃芋頭才能發揮最強的功效呢？
吃芋頭對身體有哪些好處？
對牙齒好：芋頭含有多種礦物質，其中含有一些鈣和氟化物，對於牙齒的保健有好處，能幫助預防蛀牙和保持牙齒清潔。
增強免疫力：中醫認為芋頭有解毒的功效，可能和芋頭中含有的粘液蛋白有關，這種蛋白一旦被人體吸收，可以產生增強抵抗力的免疫球蛋白，有助於解毒消腫，增強對抗大病的免疫力。而癌症治療後的患者，也可以多吃一點芋頭，幫助輔助治療。
對消化好：芋頭中富含膳食纖維，能幫助腸道中有益消化的細菌生長，促進腸道蠕動，對於便秘有一定的好處。中醫也認為，芋頭具有養胃健脾、解毒、有益肝腎、調節中氣的作用。
哪些人不適合吃芋頭
芋頭是一種老少皆宜的食物，但有些人並不適合吃芋頭，比如對芋頭過敏的人，吃了芋頭可能會渾身發癢，一定要避免吃芋頭或者含芋頭的食品。
而身體虛弱的孩子、消化系統不好的、容易溼熱的人群，也儘量少吃芋頭，避免芋頭中大量的澱粉引發脹氣。
芋頭怎樣吃才最有營養？
1、一定要煮熟：生的芋頭含有輕微的毒素，如果芋頭沒有煮熟，吃下去會覺得喉嚨痒痒的，特別是過敏體質的人就更容易不舒服。
2、不能吃太多：芋頭中雖然含有膳食纖維，但澱粉含量也很高，本身就容易消化不良的人不能一下吃太多。
3、蒸煮最佳：芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟後，營養價值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實都不是最好的吃法，因為芋頭含澱粉多，而澱粉加油或加糖，可能會讓人更容易發胖。
(責編：張連東、胡洪林)