臺北古早味 那❹家留存在記憶中的人情味道

2021-01-14 高跟鞋走地球

其實臺灣真的是個很接地氣的地方，從歷史的角度看臺灣有著很強的西方與日本統治時期的感慨與遺留，同時它也是保留傳統中國文化與臺灣當地特色最好的地方之一。從美食的角度看臺灣，即使年輕人崇拜西式的精美，日式的清新，所謂的高大上也好，但他們依舊會在那些街邊的拐角與巷子的暗處裡找到地道的平價古早味，才叫臺灣的美食。而且，他們好吃又不貴。

冬天，呃…臺灣的冬天不好說，畢竟別的地方已經過了三季了，臺灣可能還在夏末初秋。沒關係，還是可以滋補一下，況且在潮溼的臺灣，吃一鍋溫呼呼香噴噴的羊肉爐 才是滿足。羊肉爐的湯頭有當歸或紅燒，當然你也可以點一個「綜合當歸」，誰也不落下，除了羊肉裡面還有滿滿凍豆腐與配菜一起煮，湯汁很清，非常好喝，羊肉帶點皮，鮮嫩有膠質，沒有一點羊腥味，可以直接吃也可以蘸一點豆醬。

另外，麻油麵線必點，看著非常簡單與寡淡，但真的停不下來！小炒類可以多點幾盤，沙茶羊肉，烤羊排，蔥爆羊肉…真的，便宜好吃又滋補。人均30-600新臺幣！

晚上十點至早上5店的深夜夜宵，每次路過都是大排長龍，足以滿足夜生活的臺北人們。和大部分的臺灣當地小店一樣，新鮮的食材都是擺在外面給客人選擇。店內必點的當然是蝨目魚肚湯，白白的一塊魚肚配少許薑絲去腥，清湯鮮美，肉嫩肥美，也推薦試試香煎蝨目魚肚哦！

滷肉飯也是這裡的招牌，肥油丁和瘦肉燥比例適中，深色的醬汁拌入飯內並不油膩且口然潤滑，米飯有嚼勁。煎蔥蛋，超級棒，2釐米的厚度，蛋體滑嫩，蔥香撲鼻，很有層次感。最後就是三杯蛤，大顆肥美，九層塔的香味，鹹鹹甜甜的醬汁，真的不用多說，喜歡清淡的朋友也試試蛤蜊絲瓜！人均30-350新臺幣。

要說這是網紅店也不為過，當年上了「康熙來了」就名聲大噪，但其實在康熙之前就已經小有名氣了，想說跟風一下，擇日不如撞日。如果說排除媒體效應，這家店也足以值得你為大家推薦一試，通常旗魚飯上的魚肉很容易乾澀，但漁爸爸處理的還是非常好的，風味十足搭配上面醃製過的薑絲，入圍又下飯！鮮魚湯和貢丸湯也很新鮮，我個人比較喜歡這種清湯類型，因為可以感受到食材的新鮮與好壞。人均20-150新臺幣。

漁爸爸 旗魚飯 | 臺北市中正區寧波西街69號1樓

這家算是臺北最名氣的鰻魚飯門店，每天準備的鰻魚都是活魚現殺，小店早早就開始排隊，在臺灣，請習慣與人拼桌，也請麻煩吃完就趕快走哦親～鰻魚飯份大份與小份，如果是與朋友一起，建議可以分享一盒大份的鰻魚飯，這樣還可以多點些其他小菜。鰻魚表面油亮，醬汁鮮甜，米飯也很多軟糯有嚼勁，搭配烤香菇，蛋卷，醃蘿蔔，柴魚片菠菜，大大滿足我近期對食物的要求：簡單直接又回味的食物。

店內的氣氛非常家庭熱鬧，不僅有臺北當地的市民，也有不少日本人，朋友說，曾經獨自一人在這裡吃飯時，對面坐著一位氣質非凡的日本老太太，就像日劇裡那樣，彬彬有禮的吃完飯，乾乾淨淨，抿抿嘴微笑點頭，道別～人均30-480.

肥前屋 | 臺北市中正區中山北路一段121巷13之2號

其實對於美食的要求很簡單

不管是米其林還是網紅店

那種簡單的料理

卻一直在腦海裡回味的味道

讓你吃完後記得住的食物才叫美食

臺灣就是這樣

在嘗過了千萬種高級佳餚後

你卻依舊想鑽進巷口的那家小店

來碗湯，一碗飯

或幾份可口的小菜

品嘗記憶中懷念的味道

臺北｜這❺處不僅有小清新，更有小時髦！

臺北一頁｜慵懶小周末，躲進這貌美❻處數時光！

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    在臺灣經常會看到、聽到一個詞——古早味。有人會誤解為是傳統早餐，那也可以說是古早味的一種啦。其實古早味是臺灣人用來形容古舊味道的一個詞。 古早味，就是遵循歷史流傳至今的飲食製作方法和味道。在臺灣，因為時髦飲食的衝擊，許多古早味店鋪正日漸式微，而遵循傳統的老師傅、老店鋪，則仍在付出與收成完全不成比例的情況下，默默地艱難支撐，為的是給日漸稀少的懷舊食客們留一份「正宗」的老味道。
  • 散文《記憶中的古早味》小雯— 5295號
    記憶中的古早味 文 / 小雯   那首滿含「古早味」的《鹿港小鎮》，感染了無數背井離鄉的人，他們奔波於一座陌生的城市，遙望家鄉懷念舊時的歡愉。一棟居民樓內的一間陽臺上，四月早晨的陽光暖暖地射進窗來，照在一個中年人稍顯蒼老的臉上。中年人叫老楊，一個在大陸定居工作的臺灣人。
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