小時候喜歡看香港連續劇與電影，「魚翅漱口」代表了高端的美食，代表了奢華，代表了豪氣。
鮑參翅肚在中餐的體系中，總是位於最頂端的位置。這些食材，過往總是在富豪的餐桌上，在高官和皇親國戚的餐桌上才能看到的食材。而現在，這些食材現在也變得頗為親民，頗有一種舊時黃謝堂前燕，飛入尋常百姓家的味道。
而位於文明路的翅叔，就是品嘗魚翅非常有名的一個地方。
北京路文明路一帶一直都是廣州傳統美食聚集的地方，從燉湯甜品到各種餐廳，在文明路都能找到那傳統的味道。
而翅叔，如今也已經成為了文明路頗為有名的一家餐廳。雖說食材用了高端的魚翅等各種材料，但價格卻是頗為親民，這也是翅叔一直讓無數饕客願意排隊等待的重要原因。
濃湯花膠雞煲翅
鮑參翅肚，四大美味曾經也有人評價為「四大無味」。
魚翅花膠，其實美味與否非常考驗大廚的調味能力，一道濃鬱的高湯，勾出魚翅與花膠的美味，保留了魚翅爽脆花膠軟糯的口感，菜式真正的美味。
翅叔用大地魚籽、大骨等材料熬製超過4個小時作為湯底，湯底鮮甜濃鬱，再放入魚翅、花膠和四分一隻走地雞燉製，魚翅和花膠完全吸收了高湯的鮮味，入口的每一口口中都是滿滿的鮮甜。
各種材料的膠質融入到湯中，湯裡帶上了滿滿的膠原蛋白，入口的時候，慢慢的膠質在舌尖上有著別樣的張力，挑出湯中的排翅，爽脆的排翅每一口都是大大的滿足。
而這份魚翅，每位只需要68元，超值的價格即使是尋常人家也能享用。
天官賜福
每份裡頭包含了二兩魚翅，可謂是真材實料極盡奢華。
烹飪加入了味道香濃的鮑汁，濃鬱的鮑汁配合爽脆的魚翅，正是最為合適的搭配。
更為細緻的是，上桌的時候會配上小蠟燭保溫，確保鮑汁不會凝固，也保持了魚翅的口感。
二兩的魚翅，同樣只需要68元，可謂是十分經濟實惠。
古法網油蒸大黃魚
野生大黃魚是海鮮中頂級魚類，大黃魚鮮甜，肉質緊緻，而且野生的大黃魚要長到一斤以上其實是頗為困難的事情。在滬上的餐廳，一條超過一斤的大黃魚，售價往往超過千元，足見大黃魚的金貴。
翅叔選用了超過一斤的野生大黃魚，在黃魚上鋪上網油（網油：粵菜中一種傳統的做法，用肥肉切成網狀，豬油香口，有非常好的提味效果），蒸熟後魚肉吸收了豬油的香味，澆上特別調製的醬油，就已經非常鮮甜。
爽脆魚鰭煲
選用了中山脆肉皖的魚鰭部分，這個部分最是爽脆鮮嫩。
脆肉皖是廣東中山一種特色的魚類，皖魚從小用豌豆餵養，皖魚長大了肉質會變得非常爽脆，和普通的魚肉完全不一樣。
用了古色古香的沙煲烹製，加入蒜子、老薑等材料，魚鰭吸收了各種材料的香味，非常惹味。
魚鰭煲上桌的時候滋滋的香味加上彈起的油花，絕對能讓人食指大動。
七彩門鱔片
白鱔片爽脆鮮甜，用來炒最是合適。
彩椒肉厚爽脆，和白鱔片搭配最是相得益彰。
大廚更是別出心裁地在這道菜中加入了切成細絲的檸檬葉，檸檬葉有一種特殊的香氣，正好闢走鱔魚魚類的些許腥味，同時新鮮的檸檬葉新鮮的香氣非常特別，也給這道菜式加入了更豐富的口感。
南非鮑魚口口鮮
鮑魚同樣是海產品中的上品，鮑魚爽口，特別是出產自南非的鮑魚，更是聞名於世。
翅叔選用了優質的南非鮑魚，加入加入醬油等調料烹製，調料的香味滲入到鮑魚中，讓鮑魚在本來爽口鮮甜的口感中多了不一樣的味道。
而且正是夏日，這道菜式選用了冰盤上桌，冰鎮的鮑魚肉質更加爽脆，而且冰冰涼涼的口感非常適合在夏日食用。
廚神啫飯
煲仔飯和啫菜都是粵菜中非常有名的菜式。
煲仔飯在飯中加入了各種不同的材料，米飯米香被完全鎖在砂鍋中，加上材料的香味，非常惹味。
而翅叔，就用了啫菜的方式製作煲仔飯。這種方式烹飪出來的煲仔飯，沒有厚厚的飯焦，但仍舊保留了煲仔飯特有的焦香香氣。
配料加入了切碎的臘腸，臘腸的香味滲入到米飯中，粒粒爽口的米飯加上腊味的香氣，簡簡單單的一個飯，卻已是非常美味。
每次來到翅叔，這裡的美食總能讓我格外滿足。
無論是價格昂貴的魚翅或是其他的菜式，甚至是一道簡單的家常小炒，在翅叔這裡都能品嘗到不一樣的動人，可以看出大廚花費了無數的心思，花費了無數的精神去烹飪這些美食。
而且，過往昂貴的魚翅，在翅叔這裡卻成為了價格親民的美食，過往魚翅漱口是奢華的代名詞，但在翅叔，即使是普通的工薪族也能品嘗到魚翅的美味，這也是翅叔極受歡迎的原因。