中國有許多傳統美食，凝結了平民百姓的智慧，利用簡簡單單的食材，通過不同的加工烹飪，做出口味完全不同，造型令人驚奇的美味。今天，小編就來給大家介紹一道中國有名的傳統美食，這道美食傳到日本之後，據說風靡整個日本，然而卻累壞了日本的廚師。
這道菜呢就叫做三不粘，為什麼叫做三不粘呢，因為它不粘筷子，不粘盤子，更不會粘牙齒。是一道非常誘人的甜點，口感細膩且柔順，形狀是漂亮的金燦燦的圓形。而這道菜呢，則是源起於清朝，據說是乾隆年間，一位縣令的父親特別喜歡吃雞蛋，每天都會讓廚師做一個雞蛋羹吃，時間久了，就吃膩了。
隨後縣令命廚師換著法子給父親做，廚師也是絞盡腦汁，最終將雞蛋黃加水打散在加入白糖做出這麼一道今天品，另縣令與他父親讚不絕口，隨後乾隆南巡路過此地，品嘗過此菜後，龍顏大悅，於是便給這道菜賜名為「三不粘」，此次代代流傳著這門手藝。
三不粘在中國的一些飯店能夠點到，是一道十分考驗廚師技藝的菜餚，別看做出來的三不粘看起來沒有其他修飾，實際上做起來極其耗費功夫和體力。咱們中國廚師要做出完美的三不粘，也要經過幾年的練習和經驗，更要提高自己的體力。
日本人十分喜歡這道吃起來細膩甘甜的美食，只是苦了日本廚師，因為製作三不粘的過程需要不斷地按壓蛋黃長達7分鐘，使得蛋黃裡面的氣泡和水分都被排出去，最後才能形成細膩的口感，也不粘盤子和筷子，這一道三不粘做下來，廚師往往累得說不出話。
三不粘營養豐富，口味滑嫩軟綿，呈濃稠狀飽滿色亮，吃起來很有較勁。做法也非常的簡單，一起來隨小編看一下吧！
把雞蛋磕開，蛋清蛋黃分開，只用蛋黃。放入白糖，攪拌均勻。澱粉30克，放入適量水攪打成水澱粉。水澱粉倒入蛋黃糊中，攪勻，先把鍋燒熱，放入適量油，把鍋移開，過濾蛋黃糊倒入鍋中。用小火炒制，快速攪拌，添加少許油，繼續翻炒，炒至濃稠成型。看到這樣就做好了，盛入盤中，即可享用。
風味獨特的三不粘就做好了，彈性滑膩，色澤亮麗，油而不膩絕對是一道美味小吃！做給自己的家人吃更是讚不絕口！