去年低價都賣不動，今年價格漲到五十元一斤，比石斑魚還要貴！這個就是桂花魚，去年養殖桂花魚的漁民們太多了，所以導致市場上的桂花魚即使是低價也賣不出去，然後養殖桂花魚的人就少了，今年供不應求，於是價格又開始上漲。小編今天要給大家介紹的食材就是它，不知道大家平時喜不喜歡吃桂花魚呢？它可是非常有營養的一類食材哦。營養師大喬根據研究發現，它含有豐富的蛋白質、優質脂肪、少量的維生素和礦物元素，具有補充能量，益智補腦的功效，可見其營養價值之高，今天小編要教給大家的就是清蒸桂花魚的做法，不僅營養豐富，而且還非常好吃，大家一起來學學吧！
清蒸桂花魚
By 卡夫
配料：
桂花魚 500、小蔥 2條、薑片 適量、蒸魚醬油 適量
烹飪步驟：
1.買來的魚再清洗一次，把剩餘的血水再洗一遍，然後切薑片和蔥段，加上料酒，醃製15分鐘
2.醃製好後，盤上擺好蔥段，主要用來隔斷蒸的時候的水，那些水有點腥
3.醃製好後擺上盤蒸
4.10分鐘拿出，挑去姜蔥，倒掉蒸魚的水
5.鋪上新的姜蔥，倒蒸魚豉油，再淋上熱油
烹飪小貼士：
1、鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人和消化功能不好的人來說是非常好的食材。2、鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。3、裝魚的容器最好是帶蓋的不鏽鋼容器。吃法：老湯要煮沸，用容器裝起來放在一邊。吃的時候把老湯一股腦兒地倒入容器中，然後蓋上蓋。在下邊點上兩塊酒精，大約3分鐘後就可以吃了。桂花魚蛋白質含量豐富，肉嫩而不老，這種製作方法可以有效地保留魚肉的營養，再加上日本豆腐、西紅柿、白蘿蔔、西蘭花等素菜，葷素搭配均勻，風味獨特。
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