一般而言，價格較低的商品都會引起人們的瘋狂搶購，因為大家都擔心它的價格會上漲。那麼，這一種來自廣西的桂花魚，為什麼價格如此之低卻又那麼少人購買呢？這是因為去年的桂花魚供大於求，價格下降太快，人們擔心它是吃激素長大的，不敢購買。而今年桂花魚價格變得如此貴，就是因為去年桂花魚行情太差，大多數漁民都虧本轉投其他養殖行業，導致今年桂花魚供給量十分稀少，價格上漲至50元一斤，甚至超過石斑魚。不管如何，桂花魚的營養是十分豐富的，大家不妨購買一些，回家嘗鮮。下面就讓我們一起看看茄汁桂花魚的做法吧！
茄汁桂花魚
By 臭屁樂
配料：
桂花魚 一條、姜 一大塊、蒜 2顆、小蔥 一小把
烹飪步驟：
1.把魚洗乾淨，魚身上劃幾刀，容易入味，放姜，料酒醃製一會
2.醃製好就可以下鍋煎一下
3.忘了用不粘鍋，把魚皮給弄破了
4.煎魚的時候把配菜準備好了
5.煎好就可以下鍋炒番茄了，先把蒜爆一下，好香啊
6.番茄的汁不夠，可以加適量水一起悶
7.小火大概悶15分鐘，魚翻面，放鹽，耗油，撒上香蔥即可
烹飪小貼士：
1、桂花魚含有蛋白質、脂肪、少量的維生素和礦物元素，可以說是一種既能夠補充能量，又能夠補充營養的全方麵食材。2、桂花魚肉潔白刺少，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱的人來說，吃桂花魚既能補虛，又不必擔心消化困難這更加加重了人們對它的喜愛。3、桂花魚一定要鮮活，鮮活的魚做出來肉質才鮮嫩。魚鰓、魚內臟等一定要去除乾淨，魚肚子裡的膜要摘除，血水要清洗乾淨，這樣可以有效去腥。4、桂花魚背上或者魚身上劃刀，可以在短時間能蒸熟，保證魚肉的鮮嫩。
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