美蛙不是牛蛙！配上張家界水庫大魚頭，這款美蛙魚頭火鍋值了！
說起牛蛙和魚頭
都是我們再熟悉不過的食材
牛蛙細嫩爽口
魚頭營養多汁
都是咱蘇州人的心頭好
不過這兩樣東西一起入鍋
又能碰撞出怎樣的火花呢
一走進店裡就看到座無虛席的盛況
都對菜品讚不絕口
到底是家什麼樣的店呢？
原來老闆就來自四川南充
四川和重慶可是中國的火鍋之鄉
老闆要特別糾正一下
這美蛙和牛蛙可不一樣
美蛙不是牛蛙
美蛙可不是「美麗的牛蛙」，而是美國的青蛙。又名河蛙、水蛙。原產於美國，20世紀80年代後期引進我國，現已在全國各地推廣養殖，老闆介紹店裡的美蛙主要來自福建。其肉質細嫩，味道鮮美，是上等的食用蛙。美蛙分量足，肉質鮮美，大的一隻在5-6兩，小的一隻也有3-4兩。
張家界的魚頭
店裡的魚頭來自張家界水庫，張家界年降水量非常大，豐厚的降水給各種魚類提供了棲身的地方，也讓張家界成為大型釣點。這裡的魚類大都體型龐大，肉質鮮美，成為許多魚類食材選擇的不二之選，尤其是花鰱魚，店裡的魚頭用的就是花鰱。
牛蛙魚頭火鍋也已經上桌了。麻辣鮮香的味道快速鑽進鼻子裡讓人不自覺地被激起食慾，乳白色的蛙肉在香氣撲鼻的湯底中翻滾，魚頭吸滿湯汁，蔥花點綴其上，當真是美不勝收。
夾起一塊蛙肉便可以看到其飽滿順滑的肉質，甚至絲絲纖維都清晰可見。麻辣鮮香的湯汁順著肉質的紋理進入，浸滿整塊蛙肉。入口後最先迸發出的便是在蛋白質裡遊走了一圈的湯汁，隨後是完全入味，入口即化的蛙肉，就連骨頭也能嗦出湯汁來，所謂唇齒留香大抵就是如此了。
這讓人唇齒留香的湯底到底有何神奇呢，原來是加入了白寇，桂皮，陳皮等三十多種調料，高溫熬煮而成，也難怪放入其中的食材能如此入味兒。這樣的秘制湯底必然不能浪費，毛肚，牛羊肉，蝦滑，魚片，都可以涮起來啦！
秘密武器鞭炮筍
吃到這兒，老闆又拿出了店裡的秘密武器，說是吃火鍋必備的食材。
這道其貌不揚的菜品叫做鞭炮筍，看起來和海藻形似，雖然顏值一般但是吃上去的口感卻跟它的顏值不一樣非常的小清新，微微的燙煮以後馬上就變得非常的脆。當你又吃了牛蛙又吃了魚頭油膩的感覺還是蠻重的 ，吃一點爽口的筍會覺得立馬口感的層次有了區別。果真如老闆所說，是吃重慶火鍋的黃金搭檔